コウケンテツさんによる、マッシュポテトのレシピです。副菜シリーズ「これ添えて」の一作で、ジャガイモを茹でてつぶし、バターと牛乳で滑らかに仕上げます。ローストビーフやハンバーグの付け合わせとして使えます。
家庭で難しいとされる肉野菜炒めを、コウケンテツが3つのコツで中華料理屋の味に！キャベツの芯の扱い方、火力の無駄遣いを避ける調理法、そして豚肉からじっくりと旨味を引き出すことで、シャキシャキの食感と深い味わいを実現。レンジ加熱を活用した裏技で、お店のような仕上がりをご家庭で楽しめます。
卵もバターも使わず、ヘルシーな絹豆腐で作るしっとりブラウニー。型いらずでトースターで手軽に作れるスイーツレシピ。香ばしいバナナのキャラメルソテーを添えて、優しい甘さを楽しめます。
コウケンテツさんによる、もやしナムルのレシピです。電子レンジで加熱したもやしを、ごま油でコーティングしてから調味料と和えます。
Amazonフレッシュの食材を使った、うま味凝縮のチキンカチャトーラ。鶏肉を皮目から焼くことで旨みを閉じ込め、玉ねぎとベーコンでコクをプラス。モッツァレラチーズをたっぷりのせて、お店のような味わいを家庭で楽しめます。
コウケンテツさんによる、フライパンで作るローストビーフのレシピです。玉ねぎで包んで酒蒸しにする調理法で、牛肉に火を入れます。肉汁を使ったソースを添えます。
コウケンテツさんによる、韓国家庭料理「タッハンマリ」のレシピです。鶏の骨付き肉を丸ごと煮込む鍋料理で、2種類の特製だれを添えて食べます。〆にうどんを入れることもできます。
コウケンテツさんによる、ミニチョコタルトのレシピです。パイ生地、チョコレート、生クリームの3材料でオーブン不要のトースターで作ります。サクサクのパイ生地になめらかなチョコレートガナッシュを合わせます。
コウケンテツ氏が贈る、忙しい日も安心の10分で完成する「豚のしょうが焼き弁当」。柔らかく仕上げる豚肉の秘訣や、お弁当でも美味しい副菜の作り方を、手軽な材料で実現。時短でも妥協しない、プロの技が光るお弁当レシピです。
コウケンテツさんによる、鶏むね肉のおろし生姜あん唐揚げのレシピです。顆粒片栗粉「とろりんぱっ」を使い、衣付けとあん作りの手順を紹介しています。揚げた鶏むね肉におろし生姜あんを絡めます。