茎まで味が染み込み、作り置きにも最適な「小松菜と油揚げの煮びたし」。コウケンテツ流のコツは、冷たい状態から茎と油揚げを調味料で煮込むこと。この一手間で味がしっかり染み込み、食卓の副菜やお弁当のおかずとして大活躍する一品。
豚ひき肉とキャベツをたっぷり使った、ジューシーでボリューム満点のチーズつくねです。手軽に作れて、お弁当やおつまみ、ご飯のおかずにも最適。キャベツの食感と甘み、チーズのコクが絶妙な一品です。
コウケンテツさんによる、根菜たっぷりの豚汁のレシピです。だし汁なしで豚肉と根菜の旨みを引き出します。
コウケンテツさんによる、きのことちくわの炊き込みご飯のレシピです。数種類のきのこをミックスして炊飯器で作ります。
コウケンテツさんによる、野菜の即席漬けのレシピです。キャベツ・小松菜・大根を使い、手もみだけで作ります。作り置きができます。
レンジで手軽に作れる、なめらかでコクのあるかぼちゃサラダ。甘さ控えめでおつまみにも最適です。玉ねぎのマリネが風味の決め手。ベーコンの旨味とカレー粉の香りで、箸が止まらない一品です。
コウケンテツさんによる、かぼちゃの甘煮のレシピです。少量の水で蒸し煮にする方法で仕上げます。
コウケンテツが贈る、大人気の鶏むね肉を使ったご飯がススム甘辛炒めレシピ。ごぼうと鶏むね肉の絶妙な組み合わせで、ヘルシーながらもボリューム満点。切り方と炒める順番の工夫で、鶏むね肉が驚くほど柔らかくジューシーに仕上がります。
握らないおにぎり「おにぎらず」の画期的なレシピ。油揚げを袋状にして長ねぎと青じそを混ぜ込んだ甘じょっぱい味噌だれと温かいご飯を詰め込み、香ばしく焼き上げます。サクサクの油揚げとねぎ味噌の風味が絶妙にマッチし、素朴ながらも驚きの美味しさです。
フライパンで手軽に作れる、しっとりなめらかなスイートポテトのレシピ。袋でもんで混ぜ、バターで焼くだけなので、アウトドアや自宅でも簡単に本格スイーツが楽しめます。砂糖のシャリッとした食感と香ばしい焼き色がポイントです。