コウケンテツさんによる、大根もちのレシピです。YouTube動画は250万回以上再生されています。大根をすりおろして片栗粉と混ぜ、フライパンで焼くだけで作れます。外側はカリッと、内側はもちもちとした食感に仕上がります。
コウケンテツさんによる、揚げない大学いものレシピです。さつまいもをレンジで下加熱してからフライパンで焼き、甘い蜜を絡めます。ホクホクとした食感に仕上がります。
コウケンテツさんによる、手羽元のUFOチキンのレシピです。手羽元をレンジで下加熱したあとケチャップだれを絡め、チーズをたっぷりつけて食べます。甘辛いたれとチーズの組み合わせが特徴です。
冷蔵庫の残り野菜とちくわを使った、サクサク食感のかき揚げ丼。少ない油で揚げ焼きにするコツと、簡単な甘辛タレで、手軽にボリューム満点の一品が完成します。コウケンテツ流の衣の絡め方も必見です。
フライパンで手軽に作れる炒め肉じゃがのレシピ。国産のじゃがいもや牛肉を使い、煮込まずに素材の旨味を最大限に引き出す工夫が満載。時短なのに本格的な味わいが楽しめます。
コウケンテツ氏が紹介する、シャキシャキ食感が楽しい甘酢れんこん炒めのレシピ。縦切りにしたれんこんをこんがり焼き、特製の甘酢タレで絡めるご飯が進む一品です。副菜にもメインにもなる美味しさで、切り方の工夫がポイント。
チョンゴルは韓国の鍋料理で、日本のすき焼きに似た豪華なおもてなし料理です。野菜と牛肉をたっぷりと使い、彩り豊かに盛り付けるのが特徴。タレを二段使いすることで、肉にしっかり味がつき、風味豊かな一品に仕上がります。締めにご飯やうどんを入れても楽しめます。
市販のそばと付属のつゆを使って、まるで鴨せいろのような本格的な鶏せいろを作るレシピ。鶏もも肉と長ねぎを香ばしく焼き上げ、旨味たっぷりのつけ汁でいただく一品。手軽にワンランク上の味が楽しめます。
コウケンテツさんによる、マッシュポテトのレシピです。副菜シリーズ「これ添えて」の一作で、ジャガイモを茹でてつぶし、バターと牛乳で滑らかに仕上げます。ローストビーフやハンバーグの付け合わせとして使えます。
家庭で難しいとされる肉野菜炒めを、コウケンテツが3つのコツで中華料理屋の味に！キャベツの芯の扱い方、火力の無駄遣いを避ける調理法、そして豚肉からじっくりと旨味を引き出すことで、シャキシャキの食感と深い味わいを実現。レンジ加熱を活用した裏技で、お店のような仕上がりをご家庭で楽しめます。