コウケンテツ氏が贈る、大人も子供も大好きな絶品UFO（チーズ）チキン。レンジ加熱で時短し、甘じょっぱいケチャップだれを絡めた手羽元を、とろーりチーズにたっぷりつけて楽しむ、ガツンとくるジャンクな一品です。
冷蔵庫の残り野菜とちくわを使った、サクサク食感のかき揚げ丼。少ない油で揚げ焼きにするコツと、簡単な甘辛タレで、手軽にボリューム満点の一品が完成します。コウケンテツ流の衣の絡め方も必見です。
フライパンで手軽に作れる炒め肉じゃがのレシピ。国産のじゃがいもや牛肉を使い、煮込まずに素材の旨味を最大限に引き出す工夫が満載。時短なのに本格的な味わいが楽しめます。
コウケンテツ氏が紹介する、シャキシャキ食感が楽しい甘酢れんこん炒めのレシピ。縦切りにしたれんこんをこんがり焼き、特製の甘酢タレで絡めるご飯が進む一品です。副菜にもメインにもなる美味しさで、切り方の工夫がポイント。
コウケンテツ氏による、白菜と豚バラ肉をフライパンに放り込むだけで完成する、簡単で美味しいとろとろ煮のレシピ。ごま油と酒で蒸し煮にするのがポイントで、白菜の甘みと豚肉の旨味が溶け込んだ絶品の一皿。お好みでポン酢や柑橘類を添えて、さっぱりと楽しめます。
短時間でさっと作れる「厚揚げと小松菜のさっと煮」のレシピ。厚揚げに味をしっかり染み込ませる工夫や、油抜きを兼ねた焼き付け調理がポイント。副菜にもう一品欲しい時にぴったりの、ボリュームと旨味が凝縮された一皿です。
コウケンテツ氏が贈る、計量いらずのサックサクオニオンリングのレシピ。牛乳と小麦粉を2回重ねる「秘技トゥワイス」で、お店のようなカリカリ食感を実現。揚げ物が苦手な方にもおすすめの簡単レシピです。
巻きすを使わずに手軽に作れる、韓国屋台で人気のミニキンパ（コマキンパ）のレシピ。ご飯に味付けをして具材を巻くだけ。2種類の組み合わせで、日常使いにもおもてなしにもぴったりの簡単韓国風のり巻きを楽しめます。
忙しい時に嬉しい、サッと作れる漬け丼。ぶりの旨味を砂糖で引き出し、しっとりとした食感に。甘酸っぱいすし飯と合わせて、簡単豪華な一品を。
コウケンテツさんが自宅で作れる極上なめらかプリンのレシピを紹介。フライパンと少量の生クリームで、お店のようなとろける食感を実現。カラメルソースの作り方から、なめらかな卵液のコツ、失敗しない蒸し方まで、詳しく解説。家族みんなが笑顔になる絶品スイーツをぜひお試しください。