コウケンテツがお届けする、食卓を彩るオクラ炒め。カレー粉とにんにくでスパイシーに仕上げ、ご飯にもおつまみにも最適！板ずりしてうぶ毛を取り、３等分に切ったオクラにカレー粉、塩、ニンニクを混ぜて炒め、蒸し焼きにするのがポイント。短時間で味がギュッと凝縮され、ビールとの相性も抜群。ヘルシーで暑い日にぴったりの一品です。
コウケンテツさんによる、つなぎなしの牛肉だけハンバーグのレシピです。牛肉を叩いてまとめ、ニンニクと酒で風味を加えます。塩胡椒とマスタードで食べるシンプルな仕立てです。
コウケンテツ流、火を使わない蒸し鶏の梅しそだれ弁当。鶏もも肉は砂糖と塩で揉み込み、しっとり仕上げるのがポイント。レンジ加熱でメインと副菜を同時調理。梅干し、生姜、紫蘇を使った特製だれでさっぱりと。石垣島のおいしいお砂糖がコクとまろやかさをプラス。夏にぴったりの簡単弁当。
コウケンテツさんによる、しらすパスタのレシピです。茹でたパスタにしらす・みょうが・青じそ・ガーリックオイル・醤油を混ぜて仕上げます。
コウケンテツさんによる、豆腐サラダのレシピです。手でちぎった豆腐に塩を振り、水菜・みょうが・カリカリに炒めたちりめんじゃこを合わせます。ゆず胡椒ドレッシングで和えます。
コウケンテツさんによる、エビチリのレシピです。冷凍エビに片栗粉をまぶして焼き、香味野菜・ケチャップ・水・酒・砂糖・醤油で味を調えます。仕上げに長ねぎと酢を加えます。
コウケンテツさんによる、鶏もも肉のレモン蒸し焼きのレシピです。レモン・ニンニク・みりんでマリネした鶏もも肉をフライパンで蒸し焼きにします。
コウケンテツがお届けする、トースターで作るチョコチャンクスコーン。ホットケーキミックスを使用し、バターの風味とチョコの甘さが絶妙。外はサクサク、中はふわふわの食感が楽しめます。お好みでナッツやレーズンを加えてアレンジも可能。焼きたて。
コウケンテツ流、野菜たっぷりの生春巻きレシピ。エビの旨味と鶏ささみの淡白さが絶妙にマッチ。スイートチリソースで甘味、辛味、酸味をプラス。美味しく巻けるコツは、ライスペーパーを水で濡らしすぎないこと。ホームパーティーにおすすめです。
コウケンテツさんによる、かしわ飯のレシピです。叩いた鶏もも肉をごま油で炒め、ごぼうと一緒に醤油・みりんの甘辛いタレで炒め煮にしてご飯に混ぜます。