Name: 鶏肉のサテー
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2～3人分
Cuisine: エスニック
Ingredients: 鶏もも肉：1枚; トマト：1/2個分; にんにくのすりおろし：1かけ分; しょうがのすりおろし：1かけ; [A] しょうゆ 大さじ1; [A] 酒 大さじ1; [A] カレー粉 小さじ1; [B] ピーナツバター 大さじ2; [B] 酒 大さじ2; [B] カレー粉 大さじ1/2; [B] トマトケチャップ 大さじ1; [B] しょうゆ 大さじ1; [B] 牛乳（またはココナッツミルク） 大さじ3; サラダ油：適宜

鶏肉のサテー

by Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】

濃厚なピーナッツソースが決め手のアジア風焼き鳥、鶏肉のサテーのレシピです。鶏肉をジューシーに焼き上げ、甘辛い特製ソースをたっぷり絡めていただきます。ご家庭で手軽に本格エスニック料理を楽しめます。ピーナッツバターのコクが料理の味を深めます。

🥬この料理の食材ガイド

鶏もも肉 ✅ 選び方 📦 保存方法 ❄️ 冷凍保存

トマト ✅ 選び方 📦 保存方法 ❄️ 冷凍保存

カレー ❄️ 冷凍保存

バター ✅ 選び方 📦 保存方法 🔄 代用品

ケチャップ 🔄 代用品

牛乳 🔄 代用品

📖基本テクニック

角切り（切り方）

🍳おすすめ調理器具

フライパン ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

三徳包丁 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

鶏もも肉1枚を食べやすい大きさ（16個程度）に切り、肉叩きなどで軽く叩く。
🕒 01:17
切った鶏肉に、しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、しょうがのすりおろし1かけ、カレー粉小さじ1をもみ込む。
🕒 02:09
💡 ここがコツ！しっかり下味をつけることで本格的な味になる。
下味をつけた鶏肉を、短めの竹串に2つずつ、皮面を下にして平らになるように刺す。
🕒 02:55
フライパンにサラダ油適宜をひき、中火で熱する。
🕒 03:38
鶏肉をフライパンに入れ、こんがりと焼き色がつくまで焼く。
🕒 03:58
鶏肉を裏返したら蓋をし、火を弱めて中まで火が通るまで蒸し焼きにする。
🕒 04:26
焼き上がった鶏肉をフライパンから取り出す。
🕒 04:51
トマト1/2個を1cmの角切りにする。
🕒 05:16
ボウルにピーナツバター大さじ2、トマトの角切り1/2個分、にんにくのすりおろし1かけ分、しょうゆ大さじ1、トマトケチャップ大さじ1、カレー粉大さじ1/2、牛乳（またはココナッツミルク）大さじ3を入れ、よく混ぜ合わせる。
🕒 05:45
鶏肉を焼いたフライパンに残った旨味を活かし、作っておいたソースを入れて軽く煮詰める。
🕒 06:34
ソースに一体感が出るまで混ぜながら煮詰める。
🕒 06:55
皿に鶏肉を盛り付け、煮詰めたソースをたっぷりとかける。
🕒 07:18
お好みでライムなどを添えて完成。
🕒 07:30
💡 ここがコツ！パクチー、きゅうり、玉ねぎなどを添えるのもおすすめ。唐辛子や胡椒を振るとさらに美味しい。