冷蔵庫にある材料3つでパパッと作れる、簡単で美味しいあぶたま丼のレシピです。香ばしく焼いたジューシーな油揚げと、ふわとろに仕上げた卵の組み合わせが絶品。忙しい日にもおすすめの一品です。
材料リスト
メイン具材 (1人分)
- 油揚げ：1枚 🛒 Amazonで購入
- 卵：1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 青ねぎ：1本 🛒 Amazonで購入
- 温かいご飯：1人分
調味料
- [A] 水：100ml
- [A] しょうゆ：大さじ1・1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖：大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 粉山椒や七味唐辛子：適宜 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約80円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
233kcal
カロリー
14.3g
タンパク質
16.4g
脂質
9.3g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- 青ねぎは斜め薄切りにします。
- 油揚げは4等分に切ります。
- フライパンに油をひかずに火をつけ、油揚げを両面こんがりと焼きます。💡 ここがコツ！油揚げの油で自ら焼くことで旨味が増し、この後の煮込みで味が染み込みやすくなります。
- 焼いた油揚げに水100mlを加え、しょうゆ大さじ1・1/2、砂糖大さじ1を加えてさっと煮ます。💡 ここがコツ！醤油を直接油揚げにかけると吸いすぎてしまうため、水を入れた後に周りから加えてください。
- 調味料が染み込んだ油揚げに、切っておいた青ねぎ1本を加えてさっと煮ます。
- 軽く溶いた卵を、油揚げの上ではなくフライパンの周りからそっと流し入れます。
- 蓋をして軽く蒸らし、お好みの半熟具合に仕上げます。
- 温かいご飯を丼に盛り、完成した油揚げと卵を乗せます。
- お好みで粉山椒や七味唐辛子をかけて完成です。
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