💡 このレシピのポイント
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約5分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (約2人前)
- 菜の花 150g 🛒 Amazonで購入
- 卵 3個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- にんにく 1かけ 🛒 Amazonで購入
- 長ネギ 10g 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 鶏がらスープの素 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 少々 🛒 Amazonで購入
- [A] オイスターソース 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] お湯 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- [A] 酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] 胡椒 少々 🛒 Amazonで購入
- [A] 片栗粉 小さじ1代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 塩 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- お湯 1000㎖ 🛒 Amazonで購入
- 油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- ごま油 小さじ1.5 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 菜の花の太い茎の部分に切り込みを入れる。
- 茎の部分を3cmにカットする。
- つぼみの部分は5cmにカットする。
- 葉の部分は分けておく。
- にんにくは叩いて潰す。
- 長ネギは薄切りにする。
- 卵をボウルに入れ、泡立てるように混ぜてコシを出す。
- 【A】の調味料（鶏がらスープの素、塩、砂糖、オイスターソース、お湯、酒、胡椒）を混ぜ合わせる。
- [A]に片栗粉を加えて混ぜる。
- 深めのフライパンに1Lのお湯を沸かし、塩小さじ1杯、油大さじ1杯を加える。
- 沸騰したお湯に菜の花の茎の部分を入れ、20秒茹でる。
- 葉の部分も加えて15秒ほど茹で、すぐにざるにあける。
- 卵を炒めるために、フライパンに油大さじ1.5杯を熱する。
- 熱したフライパンに卵を一気に流し入れ、表面が固まってきたらさっとかき混ぜて半熟状にする。
- 卵を炒めたフライパンをさっと拭く。
- フライパンに炒め油小さじ2杯を熱し、にんにくと長ネギを弱火で炒め、香りを出す。
- よく混ぜた合わせ調味料をフライパンに加える。
- 菜の花と半熟状の卵をフライパンに加える。
- 火を強め、卵をほぐしながら一気に炒め合わせる。
- ごま油小さじ1〜2杯を加えて香りをつけ、炒め合わせる。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
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❓ よくある質問
Q: 菜の花と卵の中華炒めは作り置きできますか？
A: 菜の花と卵の中華炒めは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: 菜の花と卵の中華炒めで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
