手羽元と厚揚げの簡単煮込み

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手羽元と厚揚げの簡単煮込み

by けんますクッキング

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けんます食堂編集部がお届けする「手羽元と厚揚げの簡単煮込み」のレシピです。このレシピでは、めんつゆを使い、味付けまでの工程を1分以内に完了させる手軽さが魅力です。水300cc、3倍濃縮めんつゆ100cc、砂糖大さじ1杯というシンプルな調味料で、深みのある味わいが完成します。鷹の爪の輪切りを加えることで、ピリッとしたアクセントも楽しめます。煮込み時間は10分程度ですが、火を止めてから冷ます過程で味がしっかり染み込むため、出来立てはもちろん、時間をおいてからも美味しくいただけます。厚揚げは包丁で切るよりも手でちぎることで、断面に味の染み込みが良くなるというコツも紹介されています。

※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (2人前)

調味料

235kcal
カロリー
17.3g
タンパク質
14.9g
脂質
9.7g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
🥬この料理の食材ガイド
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調理手順

  1. 厚揚げの油抜きを軽く行う。
  2. 厚揚げを手羽元と共に鍋に入れる。
  3. 鍋に水300ccめんつゆ100cc砂糖大さじ1杯鷹の爪の輪切り1つまみを入れる。
  4. 蓋をして、沸騰するまで加熱する。
  5. 沸騰したら弱火にし、約10分煮る。
  6. 時折様子を見て、具材を転がしながら煮る。
  7. 火を止め、蓋をして10分ほど自然に冷ます。
  8. 粗熱が取れたら味の染み込み具合を確認する。
  9. 厚揚げをちぎって鍋に戻し、さらに煮汁を染み込ませる。
  10. 彩りで青ネギを散らす(任意)。
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この料理に使える調理器具

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📦 調理後の保存目安

❄️ 冷蔵
1〜2日
🧊 冷凍
約30日

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

詳しい保存方法を見る →

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※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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❓ よくある質問

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

Q: 余った手羽元と厚揚げの簡単煮込みはどのくらい保存できますか?

A: 手羽元と厚揚げの簡単煮込みは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。

Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか?

A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。

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