調理手順

1. 柔らかくしたバター 適量にからし 適量を加えて混ぜ、辛子バターを作る。
   🕒 01:00
2. モッツァレラチーズ 1個を4等分に切る。
   🕒 01:14
3. 豚ロース肉 2枚に塩 少々を振る。
   🕒 01:19
4. 豚ロース肉2枚を重ねて広げ、切ったモッツァレラチーズを挟んで巻き込むように包む。【ここがコツ！】厚みがある方が、溶けたモッツァレラチーズがより美味しそうに見えるため、あえて厚さのまま包み込む。
   🕒 01:34
5. 包んだ豚肉に小麦粉 適量を全体的に薄くまぶす。
   🕒 01:48
6. 小麦粉をまぶした豚肉に溶き卵 1個分をつけ、さらにパン粉 適量をしっかりつける。
   🕒 02:11
7. トマト 1個を皮付きのまま刻み、塩 少々、胡椒 少々、粒マスタード 適量、オリーブオイル 適量を加えて混ぜてソースを作る。【ここがコツ！】豚肉とマスタードは相性が良いので、ぜひ加える。
   🕒 02:42
8. 春菊 適量に塩 少々を軽く振り、オリーブオイル 少々を回しかける。
   🕒 03:28
9. フライパンにオリーブオイル 適量（少し多め）を入れ、温まったら衣をつけた豚肉を入れる。
   🕒 02:23
10. 豚肉のつなぎ目から焼き始め、温度が上がったら火を弱めて、ゆっくりと全体に焼き色をつける。【ここがコツ！】多めの油で揚げるとチーズが漏れる可能性があるため、焼き目をつけ余熱で火を通す感覚で仕上げると、中のモッツァレラチーズがとろける。
    🕒 03:01
11. 別のフライパンまたはトースターで焼いた食パン 1枚に、作っておいた辛子バターを塗る。
    🕒 03:09
12. 豚肉の裏面に良い焼き色がついたら裏返し、蓋をして蒸し焼きにする。蒸し焼きになったら再度裏返す。
    🕒 03:57
13. 豚肉に火が通ったら火を止め、余分な油を切る。
    🕒 04:48
14. 豚肉をカットし、余熱でさらに火を通す。
    🕒 05:01
15. 辛子バターを塗った食パンの上に準備した春菊を敷き、切った豚肉を乗せ、作っておいたトマトソースをかけたら完成。【ここがコツ！】春菊以外にも、水菜やクレソンなど青みのある野菜を使用すると、彩りだけでなく苦味や甘味、複雑な味わいが加わる。
    🕒 05:29