コンビニで大人気のスティックサラダチキンを再現。鶏むね肉と豆腐を使うことで、ヘルシーながらも冷めても驚くほどしっとり柔らかに仕上がります。ブロッコリーで栄養と食感をプラス。ヘルシーなのに満足感たっぷりの作り置きにもおすすめレシピです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 豆腐 150g（1/2丁） 🛒 Amazonで探す
- 鶏むね肉 300g（1枚） 🛒 Amazonで探す
- ブロッコリー 100g（小1/4株） 🛒 Amazonで探す
- 片栗粉 大さじ1 🛒 Amazonで探す
調味料
- マヨネーズ 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- 鶏ガラスープの素 小さじ1 🛒 Amazonで探す
- 醤油 小さじ1 🛒 Amazonで探す
- 砂糖 小さじ1 🛒 Amazonで探す
- 塩こしょう 少々
調理手順
- 豆腐1/2丁（150g）を600Wの電子レンジで3分加熱する。軽く崩してザルにあけ、粗熱を取り水気を切る。
- ブロッコリー1/4株（100g）の房と芯を切り分ける。
- ブロッコリーの芯を2mm角程度に細かく切り、耐熱容器に入れる。
- 芯を入れた耐熱容器の上にブロッコリーの房を乗せ、600Wの電子レンジで1分30秒加熱し、粗熱を取る。
- 鶏むね肉1枚（300g）を2cmから3cm角程度の大きさに切る。
- 切った鶏むね肉をフードプロセッサーに入れ、形がなくなるまで攪拌する。
- 鶏肉がペースト状になったら、水気を切った豆腐、マヨネーズ大さじ1、片栗粉大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、醤油小さじ1、砂糖小さじ1、塩こしょう少々を加える。
- 豆腐の形がなくなるまで、さらにフードプロセッサーで攪拌する。
- フードプロセッサーの刃を取り出し、粗熱が取れたブロッコリーの房を細かく切って加える。
- ブロッコリーの芯に水気がある場合は絞ってから加える。
- 全体を均一に混ぜ合わせる。
- 平らな場所にラップを敷き、その上に混ぜ合わせた具材を乗せる。
- 奥から手前に向かって空気を抜きながら具材をラップで包んで巻き、両端をキャンディ状に絞る。【ここがコツ！】巻く際の締め具合で太さが決まるので、しっかり締めて細くする。
- ラップで包んだスティックを3本ほどまとめてアルミホイルで包む。
- 深めのフライパンに蒸し台をセットし、水を注ぎ入れる。蒸し台がない場合は小さめのお椀と皿で代用する。
- アルミホイルで包んだスティックを蒸し台に乗せ、蓋をして中火で20分蒸す。
- （電子レンジで加熱する場合）1本あたり1分から1分15秒を目安に、ラップで巻いた状態で耐熱皿に置き、途中で一度裏返しながら加熱する。
- 20分蒸したら、火傷に注意しながら手で触ってしっかり硬くなっているか確認する。
- 加熱し終えたら、アルミホイルを取り出して粗熱が取れるまで冷ます。
- 粗熱が取れたら、両端のラップをハサミで切り落とし、スティックを取り出す。
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