Ingredients
Main Ingredients (2 servings)
Seasonings
Steps
- Microwave 1/2 block (150g) of tofu for 3 minutes at 600W. Lightly crumble, drain in a colander, and let cool to room temperature before draining any excess water.
- Separate the florets and stem of 1/4 head (100g) of broccoli.
- Finely chop the broccoli stem into about 2mm cubes and place in a microwave-safe container.
- Place the broccoli florets on top of the container with the chopped stem. Microwave for 1 minute 30 seconds at 600W, then let cool.
- Cut 1 piece (300g) of chicken breast into 2-3cm cubes.
- Place the cubed chicken breast in a food processor and process until it forms a paste.
- Once the chicken is paste-like, add the drained tofu, 1 tbsp mayonnaise, 1 tbsp potato starch, 1 tsp chicken bouillon powder, 1 tsp soy sauce, 1 tsp sugar, and a pinch of salt and pepper.
- Process further in the food processor until the tofu is no longer distinguishable.
- Remove the food processor blade and add the cooled broccoli florets, finely chopped.
- If the broccoli stems have excess water, squeeze it out before adding.
- Mix everything thoroughly until uniform.
- Lay out a sheet of plastic wrap on a flat surface and spread the mixture onto it.
- Starting from the far end, roll the mixture tightly with the plastic wrap, expelling air as you go. Twist both ends like a candy wrapper. (This is the key!) The tightness of the roll will determine the thickness, so roll firmly to make it slender.
- Gather about 3 wrapped chicken sticks and wrap them together in aluminum foil.
- Set a steaming rack in a deep frying pan and add water. If you don't have a steaming rack, you can use a small bowl and a plate as a substitute.
- Place the foil-wrapped sticks on the steaming rack, cover, and steam over medium heat for 20 minutes.
- (If using a microwave) Microwave each stick for 1 to 1 minute 15 seconds, keeping them wrapped in plastic, placed on a heatproof dish, and turning them over once halfway through.
- After steaming for 20 minutes, carefully check by hand (beware of steam) to ensure they are firm.
- Once cooked, remove the aluminum foil and let them cool to room temperature.
- Once cooled, cut off both ends of the plastic wrap with scissors and unwrap the sticks.
🌾 Recommended Rice for This Dish
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
* Contains affiliate links
*This article contains Amazon affiliate links. We may earn a commission on qualifying purchases.
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
シャトー・メルシャンの甲州を代表する銘柄きいろ香。繊細な和柑橘と上品なミネラル感。和食全般・刺身・天ぷらにぴったり
8–10℃ Amazonで探す →ニュージーランド マールボロの代名詞クラウディー・ベイ。青草・柑橘・ハーブの爽やかな香り。サラダ・山羊チーズ・シーフードに最適
8–11℃ Amazonで探す →吟醸香と米の旨みが調和した飲みやすい一本。焼き魚・煮魚・和風パスタなど和食全般に合わせやすい
10–15℃（冷酒・花冷え） Amazonで探す →米と米麹のみで醸したコク豊かな純米酒。燗にすることで旨みがさらに開花し、煮物・焼き鳥・濃い味の惣菜と絶妙にマッチ
15–55℃（常温〜熱燗） Amazonで探す →火入れをしない生酒ならではの溌剌とした風味とフレッシュな香り。刺身・カルパッチョ・夏野菜の浅漬けなど、素材の鮮度を活かした料理に最適
5–10℃（雪冷え〜花冷え） Amazonで探す →国産ホップを使ったフレッシュで繊細な香り。アルコール度数は低めで飲みやすい。和食・刺身・冷奴と驚くほどよく合う
6–10℃ Amazonで探す →日本でもっとも親しまれるピルスナースタイル。キリッとした炭酸と軽い苦みが特徴。揚げ物・焼き鳥・餃子など炭酸と合わせたい料理全般に
4–7℃ Amazonで探す →クリアな黄金色と上品な苦みが特徴のプレミアムピルスナー。食事を選ばない汎用性の高さが魅力。和食全般・刺身・寿司に
4–7℃ Amazonで探す →緑茶のカテキンが和食の旨みを引き立て、ほうじ茶は香ばしさで揚げ物・甘い料理のバランスを整える
冷・ホット（4–8℃ / 70–90℃） Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
