たけのこ料理3品

たけのこ料理3品

by ギャル曽根公式チャンネル「ごはんは残さず食べましょう」

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春の味覚たけのこをたっぷり使った3品をご紹介!たけのこご飯は、みりん、醤油、だしで炊き込むだけで簡単絶品。たけのこの炒め物は、鶏肉、こんにゃく、香味野菜と炒め合わせ、オイスターソースベースの合わせ調味料でご飯が進む一品に。お吸い物は、わかめとたけのこの風味が上品な、ほっとする味わいです。ぜひ参考にしてみてください。

💡 このレシピのポイント

  • 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
  • 約15分で作れる時短レシピ

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (2人前)

調味料

285kcal
カロリー
5.3g
タンパク質
6.1g
脂質
39.5g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🔄 食材の代用アイデア

手元にない食材があっても、これで代用できます

  • みりん → 代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 詳しく見る →
  • → 代用: 水+酢少々、白ワイン
  • 片栗粉 → 代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 詳しく見る →
🥬この料理の食材ガイド
みりん 🔄 代用品
オイスターソース 🔄 代用品
片栗粉 🔄 代用品
📖基本テクニック
🍳おすすめ調理器具

調理手順

  1. たけのこご飯の準備をします。
  2. 炊飯釜にみりん大さじ4醤油大さじ2お酒大さじ2だしの素8g塩少々を加えます。
  3. 米2合の線まで水を加えます。
  4. 油あげ3枚は油抜きをし、お好みの大きさに切ります。
  5. たけのこ1本もお好みの大きさに切ります。
  6. 炊飯釜に切った油あげたけのこを加えて炊飯します。
  7. たけのこの炒め物を作ります。
  8. たけのこ2本をみじん切りにします。
  9. フライパンにごま油大さじ1とにんにくお好みの量を熱し、たけのこを炒めます。
  10. たけのこに油がコーティングされるように炒め、鶏肉1パック(約200g)を加えてさらに炒めます。
  11. 合わせ調味料として、醤油大さじ1みりん大さじ2オイスターソース大さじ3お酒大さじ1強を混ぜ合わせます。
  12. 炒めた具材に合わせ調味料を加えて煮詰め、とろみをつけるために水溶き片栗粉少々を加えます。
  13. たけのお吸い物を作ります。
  14. 鍋に水600mlだしの素8gみりん大さじ1お酒大さじ1半醤油大さじ1を入れ、火にかけます。
  15. 沸騰したらたけのこ1本乾燥わかめお好みの量を加えます。
  16. 煮立ったらお酒を小さじ1杯程度醤油を小さじ1杯加えます。
  17. 最後に塩適量で味を調えます。
  18. 3品の完成です。
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📦 調理後の保存目安

❄️ 冷蔵
1〜2日
🧊 冷凍
約30日

※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

詳しい保存方法を見る →

🌾 この料理に合うお米

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❓ よくある質問

Q: たけのこ料理3品の保存方法を教えてください。

A: たけのこ料理3品は冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。

Q: みりんの代わりに何を使えますか?

A: たけのこ料理3品でみりんの代わりに、代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

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この料理に合うお酒

予算:
ワイン クラウディー・ベイ ソーヴィニヨン・ブラン ¥3,000〜4,000

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8–11℃
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シャトー・メルシャンの甲州を代表する銘柄きいろ香。繊細な和柑橘と上品なミネラル感。和食全般・刺身・天ぷらにぴったり

8–10℃
★★★★☆
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山梨原産の日本固有白ブドウ。柑橘のほろ苦さと繊細なミネラル。刺身・天ぷら・和食全般に

8–11℃
★★★★☆
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日本酒 久保田 千寿 純米吟醸 ¥2,000〜4,000

吟醸香と米の旨みが調和した飲みやすい一本。焼き魚・煮魚・和風パスタなど和食全般に合わせやすい

10–15℃(冷酒・花冷え)
★★★★★
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日本酒 浦霞 禅 純米吟醸 生酒 ¥1,500〜3,000

火入れをしない生酒ならではの溌剌とした風味とフレッシュな香り。刺身・カルパッチョ・夏野菜の浅漬けなど、素材の鮮度を活かした料理に最適

5–10℃(雪冷え〜花冷え)
★★★★☆
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日本酒 天狗舞 山廃仕込純米酒 ¥1,200〜2,500

米と米麹のみで醸したコク豊かな純米酒。燗にすることで旨みがさらに開花し、煮物・焼き鳥・濃い味の惣菜と絶妙にマッチ

15–55℃(常温〜熱燗)
★★★★☆
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ビール COEDO 瑠璃 -Ruri-(ピルスナー) ¥400〜700/缶

クリアな黄金色と上品な苦みが特徴のプレミアムピルスナー。食事を選ばない汎用性の高さが魅力。和食全般・刺身・寿司に

4–7℃
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ビール COEDO 毬花 -Marihana-(セッションIPA) ¥400〜700/缶

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6–10℃
★★★☆☆
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日本でもっとも親しまれるピルスナースタイル。キリッとした炭酸と軽い苦みが特徴。揚げ物・焼き鳥・餃子など炭酸と合わせたい料理全般に

4–7℃
★★☆☆☆
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吟醸酵母由来のフルーティな吟醸香。刺身・白身魚・茶碗蒸しなど繊細な和食に

ロック・水割り(4–12℃)
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⚠️ お酒に関する注意事項

20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。

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