調理手順

1. 長ねぎ1/4本を斜めに切る。
   🕒 01:35
2. 三つ葉適量をカットする。
   🕒 02:00
3. 鶏もも肉100gを食べやすい大きさに削ぎ切りにする。
   🕒 02:46
4. 切った鶏肉をボウルに入れ、醤油少々でしっかりと揉み込み、下味をつける。【ここがコツ！】肉が柔らかくなり、下味がしっかり入る。
   🕒 03:11
5. 鍋に[A] 命の出汁80cc、[A] 醤油20cc、[A] みりん20cc、[A] 砂糖小さじ1を入れてよく混ぜる。
   🕒 04:06
6. 合わせた出汁の入った鍋に下味をつけた鶏肉を入れる。
   🕒 05:25
7. 卵2個のうち、卵黄1個分を分けておき、残りの卵を溶いておく。
   🕒 05:46
8. 鍋を中火にかける。
   🕒 06:21
9. 沸騰したら出てくる灰汁を取り除く。
   🕒 06:44
10. 火を弱め、蓋をして2分程度煮て鶏肉に火を通す。
    🕒 06:58
11. 蓋を開け、煮た鶏肉に切った長ねぎを加える。
    🕒 07:58
12. 溶き卵を回し入れる。真ん中を少し開けておくと良い。
    🕒 08:41
13. 火を止めて蓋をし、1分程度蒸らす。【ここがコツ！】煮ている間は蓋をせず、火を止めてから蓋をして蒸らすことで半熟のとろとろ卵になる。
    🕒 09:08
14. 温かいご飯適量を丼に盛り、切り海苔適量を乗せる。
    🕒 09:20
15. 蒸らした親子丼をご飯の上に乗せる。
    🕒 09:30
16. 真ん中に分けておいた卵黄を乗せる。
    🕒 09:44
17. 切った三つ葉を散らして完成。
    🕒 09:50