年末年始にぴったりな、心温まるポルトガル風雑炊のレシピをご紹介。タラとトマトの旨みが凝縮された、体も心も癒される一品です。シンプルながら本格的な味わいをぜひお試しください。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- タラの切り身（甘塩） ３切れほど 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ １／２個 🛒 Amazonで購入
- 冷やご飯 １００gほど 🛒 Amazonで購入
- トマト ２個 🛒 Amazonで購入
- ローリエ １枚 🛒 Amazonで購入
- にんにく 適量 🛒 Amazonで購入
- 水 ２カップ
調味料
- オリーブオイル 適宜 🛒 Amazonで購入
- 塩 適宜 🛒 Amazonで購入
- 粉チーズ 適宜代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
- ハーブ 適宜 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約130円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
57kcal
カロリー
1.9g
タンパク質
0.3g
脂質
13.6g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- 玉ねぎをみじん切りにし、トマトを2cm角に切り、タラを4等分に切る。
- フライパンにオリーブオイル適宜を熱する。
- 熱したフライパンにみじん切りにした玉ねぎ1/2個とにんにく適量を入れ、しんなりするまで炒める。
- 炒めた玉ねぎとにんにくに、4等分にしたタラ3切れと2cm角に切ったトマト2個を加えて炒める。
- 全体を軽く炒めたら、水2カップとローリエ1枚（あれば）を加え、ひと煮立ちさせて5〜6分ほど煮込む。
- 冷やご飯100gを加え、さらに数分煮込む。💡 ここがコツ！冷やご飯は半解凍のものを使うと良い。
- 塩適宜で味を調える。
- 器に盛り付け、オリーブオイル適宜、粉チーズ適宜、ハーブ適宜をちらす。💡 ここがコツ！あさりを入れるとさらに美味しくなる。
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