調理手順

1. きゅうり40gを斜め切りにしてから千切りにする。
   🕒 02:01
2. 豚バラ60gに水大さじ1程度を加え、電子レンジで1分30秒から2分加熱する。
   🕒 02:40
3. しらたき180gをぬるま湯でよく洗い、次に冷水で洗って水気を捨てる。【ここがコツ！】 しらたきの独特な臭みを取るために、この下処理を必ず行う。
   🕒 03:05
4. 洗ったしらたきを半分に切る。
   🕒 03:36
5. 器に切ったしらたきとキムチ60gを入れる。
   🕒 03:46
6. 砂糖小さじ2、味噌小さじ2、醤油小さじ1、お酢小さじ1、味の素4振り、ごま油小さじ2を加えて、味噌がよく溶けるまで混ぜ合わせる。【ここがコツ！】 味噌を使用することでコチュジャンがなくても本格的なビビン麺の味になる。無添加味噌がおすすめ。
   🕒 03:53
7. 冷蔵庫で30分、または冷凍庫で10分程度冷やす。
   🕒 04:51
8. 冷やしたしらたきの上に千切りにしたきゅうりを乗せる。
   🕒 05:08
9. 加熱した豚バラ肉を水にくぐらせて冷まし、器に乗せる。
   🕒 05:21
10. ネギを散らし、ラー油をお好みで垂らす。
    🕒 05:30
11. ゆで卵1個と豚肉にアジシオを少しかける。【ここがコツ！】 ゆで卵と豚肉には塩味がついていないため、アジシオをかけることで全体の味が調和する。
    🕒 05:43