※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- ボウルにコーンクリーム缶1個（425g）を割り入れる。
- 卵2個と水350mlを加える。
- 卵1個に対し大さじ1の目安で水を加える。卵のタンパク質が緩くなり、ふわっと柔らかい仕上がりになる。💡 ここがコツ！卵のタンパク質を緩めて、ふわっと柔らかく仕上げる。
- 卵液をしっかりと混ぜる。
- 鍋に水350mlを加える。
- コーンクリーム缶1個（425g）を加え、軽く混ぜる。
- 火にかけて沸騰させる。
- 別の容器に片栗粉小さじ1を加え、水溶き片栗粉を作る。
- 一度煮立ったら、表面のアクを取り除く。
- 火を弱め、鶏ガラスープの素小さじ1、塩胡椒適量を加える。
- 一旦混ぜ、弱火にしたまま水溶き片栗粉を流し込む。
- 再び沸騰させてひと煮立ちさせる。
- 卵を水と混ぜた容器に、水溶き片栗粉でとろみをつけたスープを流し込むと、均一に広がりふわっとした仕上がりになる。💡 ここがコツ！スープにとろみをつけてから卵を加える。
- スープを沸騰させている状態で卵を加えるのがポイント。
- 1分半ほど煮詰めてとろみをつけたら、スープがぐつぐつしている状態にする。
- ぐつぐつしているスープの中に、卵液を回しながら加える。
- 沸騰させた状態を保ちながら加える。
- そのまま30秒ほど置く。卵が持ち上がり、ふわっと固まるまで待つ。💡 ここがコツ！卵を加えてすぐにかき混ぜない。
- 火を弱め、ざっくりと大きくかき混ぜる。
- 火を止める。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったコーン中華スープはどのくらい保存できますか？
A: コーン中華スープは冷蔵で3〜4日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: コーン中華スープで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
