夏の暑い日にぴったりの、さっぱりと楽しめる冷やしスープそうめんです。野菜たっぷり、汁まで飲み干せるヘルシーな一杯。めんつゆベースに酢とごま油で風味豊かに仕上げ、食欲が落ちやすい時期にもおすすめです。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
- そうめん 2～3束 🛒 Amazonで購入
- きゅうり 1本 🛒 Amazonで購入
- みょうが 2個 🛒 Amazonで購入
- ミニトマト 6～8個 🛒 Amazonで購入
- しょうが 1～2かけ 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] めんつゆ（２倍希釈） 100ml 🛒 Amazonで購入
- [A] 冷やした水 300ml
- [A] 酢 大さじ2〜3 🛒 Amazonで購入
- [A] 白すりごま 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] ごま油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 仕上げ用の白すりごま 適宜 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約160円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
125kcal
カロリー
3.1g
タンパク質
8.6g
脂質
10.3g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- きゅうり1本の両端を切り落とす。
- きゅうりを縦半分に切り、種は取らずに斜め薄切りにする。
- 切ったきゅうりをボウルに入れる。
- みょうが2個を縦半分に切り、斜め薄切りにする。
- ミニトマト6〜8個を半分に切る。
- しょうが1〜2かけを皮ごとすりおろす。
- 別のボウルにめんつゆ（２倍希釈）100mlとよく冷えた水300mlを加える。
- さらに酢大さじ2〜3、白すりごま大さじ1、ごま油大さじ1を加える。
- すりおろしたしょうがをお好みの量加える。
- スープをラップで覆い、冷蔵庫でキンキンに冷やす。💡 ここがコツ！味をなじませるため、事前に作って冷やし込んでおくと良い。
- 鍋に湯を沸かし、そうめん2〜3束を茹でる。
- 茹で上がったそうめんを冷水で締め、水気をしっかり絞る。
- 器に水気を絞ったそうめんを盛り付ける。
- キンキンに冷やしたスープをそうめんの上にたっぷりかける。
- 仕上げに白すりごまを適宜散らす。💡 ここがコツ！お好みでラー油や刻んだネギ、ニラなどを加えても良い。
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