じゃがいも一つで作れる、シンプルながらも驚きの美味しさ「虚無ポテトサラダ」。じゃがいもと基本の調味料だけで、市販品を超えるコクと旨味を実現します。節約にもなり、パンに挟んだり肉料理の付け合わせにもなる万能レシピ。基本の味がしっかりしているので、アレンジも自由自在です。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- じゃがいも 240g 🛒 Amazonで探す
- バター 8g 🛒 Amazonで探す
調味料
- コンソメ 小さじ2/3 🛒 Amazonで探す
- 水 大さじ1
- マヨネーズ 大さじ2 (24g) 🛒 Amazonで探す
- 砂糖 小さじ1/3 🛒 Amazonで探す
- 塩 ひとつまみ 🛒 Amazonで探す
- 黒胡椒(パウダー) 適量 🛒 Amazonで探す
調理手順
- じゃがいもの皮を剥き、緑色の部分は毒素がある可能性があるため、よく削ぎ落とす。
- 皮を剥いたじゃがいも240gを、どうせ潰すので適当な大きさに切る。
- 切ったじゃがいもを耐熱容器に入れ、コンソメ小さじ2/3、水大さじ1を加えてラップをするか蓋をして、電子レンジ600Wで6分加熱する。
- 加熱したじゃがいもが熱いうちに、バター8gを加えてフォークなどで粗く潰す。【ここがコツ！】マッシャーではなくフォークで潰すことで、じゃがいもの食感を残し、マヨネーズの量を抑えることができる。
- じゃがいもの粗熱を取る。急ぐ場合は他の容器に移すと冷めやすい。【ここがコツ！】熱い状態でマヨネーズを加えると分離して脂っこくなるため、必ず粗熱を取る。冷蔵庫で10～15分冷やすと良い。
- 粗熱を取ったじゃがいもに、マヨネーズ大さじ2 (24g)、砂糖小さじ1/3、塩ひとつまみ、黒胡椒(パウダー)適量を加えて混ぜ合わせる。【ここがコツ！】マヨネーズの量を少なくしたい場合は、じゃがいもをゴロッと大きめに潰すと良い。
- 器に盛り付けて完成。
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