💡 このレシピのポイント
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 卵 4個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 長ネギ 10センチ 🛒 Amazonで購入
- 万能ネギ 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 油 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- [A] 水 200cc 🛒 Amazonで購入
- [A] 創味シャンタン 小さじ8分目 🛒 Amazonで購入
- [A] 豆板醤 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] ケチャップ 大さじ2代用: トマトペースト+砂糖+酢 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] すりおろしにんにく 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] すりおろし生姜 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [B] 片栗粉 (水溶き片栗粉用)代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- [B] 水 (水溶き片栗粉用)代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- [C] ラー油 小さじ1～2 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 長ネギをみじん切りにする。
- タレを作る。ボウルに水200cc、創味シャンタン小さじ8分目、豆板醤大さじ1杯、ケチャップ大さじ2杯、醤油大さじ1杯、酒大さじ1杯、砂糖大さじ1杯、擦りにんにく小さじ1杯、擦り生姜小さじ1杯を入れ混ぜ合わせる。
- 卵をボウルに割り入れ、しっかり溶きほぐす。
- フライパンをしっかり熱し、油大さじ3杯を入れる。
- 溶き卵をフライパンに流し入れ、ゆっくり回しながら半熟状にする。
- 半熟卵を一度器に取り出す。
- フライパンに、合わせておいたタレを入れ、創味シャンタンを溶かすように混ぜながら加熱する。
- タレが煮詰まるのと同時に、別の容器で片栗粉1に対して水2の割合で水溶き片栗粉を作る。
- タレに水溶き片栗粉を少しずつ加え、とろみをつける。
- とろみがついたタレに、半熟卵を戻し入れ、混ぜ合わせる。
- 辛いのが苦手な場合はごま油を、得意な場合はここでラー油小さじ1～2杯を加えて香り付けする。
- 器に盛り付け、お好みで万能ネギを散らす。
Amazon 🏆️ シェフおすすめ便利アイテム 2点
このレシピにぴったりのアイテム
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※ アフィリエイトリンクを含みます
❓ よくある質問
Q: 卵のチリソースは作り置きできますか？
A: 卵のチリソースは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: 卵のチリソースで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
※本記事にはAmazonアソシエイトプログラムの広告リンクが含まれます。 商品を購入された場合、当サイトに一定の報酬が発生することがあります。
この料理に合うお酒
オーストラリア産イエローテイルのメルロー。柔らかく丸みのある味わいで日常飲みに最適。ハンバーグ・豚の角煮・鴨料理と好相性
15–17℃ Amazonで探す →チリ産コノスル ビシクレタシリーズの代表格。力強いタンニンとカシス・ブラックベリーの香り。赤身肉のステーキや煮込み料理によく合います
16–18℃ Amazonで探す →チリ産コノスル ビシクレタ。繊細でエレガントな酸味と赤果実の香り。鮭・鴨・きのこ料理・薄味の和食に合う
13–15℃ Amazonで探す →フルーティなホップ香と程よい苦み。クラフトビール入門として最適。ハンバーガー・カレー・スパイス料理に
8–12℃ Amazonで探す →キャラメル麦芽のほんのりとした甘みとホップの苦みのバランスが絶妙なアンバーエール。ハンバーグ・焼き肉・ミートパスタなど肉料理全般に
8–12℃ Amazonで探す →焙煎麦芽のロースト香と深いコク。チョコレート・コーヒーのニュアンス。牛肉の煮込み・牡蠣・チョコレートデザートに
8–13℃ Amazonで探す →コーン由来のバニラ・キャラメルの甘みとオーク香。BBQリブ・バーガー・スモークチキンと相性抜群
ロック・ストレート・ハイボール（常温〜10℃） Amazonで探す →スパークリングワインの華やかさを再現。誕生日・クリスマスなど特別なシーンで本格的な食事体験を提供
6–10℃ Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
