調理手順

1. 卵3個をボウルに割り入れ、マヨネーズ大さじ1、塩少々を加え、溶きほぐし混ぜ合わせる。
   🕒 00:53
2. キャベツ250gを1cm幅に細切りにする。火が通りにくい硬い部分は薄くそぎ切りにする。 【ここがコツ！】 硬い部分を薄くそぐことで、火が通りやすくなります。
   🕒 01:09
3. フライパンに油をひき、中火で熱する。
   🕒 01:22
4. フライパンが温まったら、豚こま切れ肉100gを食べやすい大きさにちぎり、広げて炒める。
   🕒 01:31
5. 豚肉に火が通り色が変わったら、切っておいたキャベツ250gを加えて炒め合わせる。
   🕒 01:45
6. キャベツから出る水分が飛ぶまでしっかりと炒める。 【ここがコツ！】 水分をしっかり飛ばすことで、最後に卵と合わせた時にべたつきません。
   🕒 01:56
7. 食材に火が通り水分が飛んだら、だしの素小さじ2/3を加え、全体に絡めながら炒め合わせる。
   🕒 02:04
8. 調味料を加え合わせたら、炒めた具材を皿に盛り付ける。
   🕒 02:22
9. フライパンの汚れを落とし、油を多めにひいて中火に熱する。 【ここがコツ！】 油を多めに引いておくことで、卵を盛り付けやすくなります。
   🕒 02:33
10. フライパンが温まったら、沈んだマヨネーズをもう一度よく混ぜた溶き卵を流し入れる。
    🕒 02:40
11. 卵の縁が固まってきたら中央に寄せ、開いたスペースに卵を流し入れ、半熟程度まで加熱する。 【ここがコツ！】 半熟に仕上げることで、とろっとした食感が楽しめます。
    🕒 02:54
12. 半熟状になった卵を滑らせて、盛り付けておいた具材の上にのせる。
    🕒 03:18
13. 卵を盛り付けたら、マヨネーズ、お好みソースを絞りかけ、青のりを散らす。
    🕒 03:26