調理手順

1. レモンから大さじ1の果汁を絞ります。
   🕒 01:05
2. レモンの外皮10gを細かくみじん切りにします。
   🕒 01:10
3. 絞ったレモン果汁とみじん切りにしたレモンの皮を混ぜ合わせておきます。
   🕒 01:18
4. 別のボウルにホワイトチョコレート60gを割り入れ、牛乳30gを加え、600Wの電子レンジで50秒加熱します。
   🕒 01:22
5. 温めたホワイトチョコレートと牛乳を混ぜ合わせ、粗熱を取ります。
   🕒 01:32
6. 薄力粉80gとベーキングパウダー2gをふるいにかけます。
   🕒 01:35
7. 室温に戻した無塩バター80gをクリーム状になるまで混ぜます。
   🕒 01:43
8. 混ぜ終えたバターにグラニュー糖50gを加え、白っぽくふんわりとするまで混ぜます。
   🕒 01:50
9. 全体が白っぽくふんわりとしてきたら、室温に戻した溶き卵1個分を分離しないように少しずつ加え混ぜます。
   🕒 02:05
10. 溶き卵を混ぜ終えたら、粗熱を取っておいたホワイトチョコレートと牛乳を3回に分けて加え混ぜます。
    🕒 02:14
11. ホワイトチョコレートと牛乳を混ぜ終えたら、レモン果汁とレモンの皮、ラムエッセンス4〜5滴を加え混ぜます。
    🕒 02:25
12. 混ぜ終えたら、ふるっておいた粉類を加え、粉っぽさがなくなるように底からすくいながら混ぜます。全体にツヤが出るまで滑らかに混ぜ合わせてください。
    🕒 02:35
13. オーブンを170℃に予熱し、パウンドケーキ型にクッキングシートを敷き詰めます。
    🕒 03:04
14. 混ぜ合わせた生地を型に流し入れます。
    🕒 03:10
15. 型を軽く落として生地を均し、両端が高くなるように真ん中をくぼませます。
    🕒 03:15
16. 天板に乗せ、170℃に予熱したオーブンで40分焼きます。
    🕒 03:31
17. 40分焼いた後、竹串などを刺して生の生地が付いてこなければ焼き上がりです。
    🕒 04:16
18. 高いところから数回落としてショックを与えたら、ケーキクーラーに乗せ、乾燥しないように濡れ布巾か湿らせたクッキングシートを被せて粗熱を取ります。
    🕒 04:21
19. 手で触っても熱くない程度まで粗熱が取れたら、生地を型から取り外しラップで包みます。
    🕒 04:43
20. さらに乾燥しないようにフリーザーバッグなどに入れ、冷蔵庫で1〜2晩しっかりと休ませてから召し上がってください。【ここがコツ！】焼きたてと冷やした後では食感が異なります。ラップで包み冷蔵庫で冷やすことで、しっとり感がぐっと増して美味しく仕上がります。翌日になるとさらに美味しさが増します。
    🕒 04:52