温かい豆花は台湾の夜市で味わうような甘さと温かさで体に染み渡るスイーツです。自宅で簡単に作れる豆花と、本場感を味わえるシロップの作り方を紹介します。トッピングでさらに楽しめます。
材料リスト
メイン具材 ()
- 無調整豆乳 🛒 Amazonで購入
- ゼラチン 🛒 Amazonで購入
- アーモンドミルク 🛒 Amazonで購入
- 栗のマロングラッセ 🛒 Amazonで購入
- あんこ 🛒 Amazonで購入
- アーモンドチップ 🛒 Amazonで購入
- くるみ 🛒 Amazonで購入
調味料
- 砂糖 🛒 Amazonで購入
- 塩 🛒 Amazonで購入
- きび砂糖 🛒 Amazonで購入
- メープルシロップ 🛒 Amazonで購入
この料理の食材ガイド
砂糖 🔄 代用品
調理手順
- 鍋に無調整豆乳を入れ、ゼラチンが溶ける80℃前後まで加熱する。
- 砂糖大さじ2と塩ひとつまみを加え、よく混ぜる。
- ゼラチンを加え、ダマにならないよう混ぜ溶かす。 【ここがコツ！】丁寧な方はゼラチンを大さじ2程度の水でふやかしてから加えるとダマになりにくい。
- ゼラチンが溶けたら火を止め、粗熱を取る。濾して泡を取り除き、冷蔵庫で3時間程度冷やし固める。
- 同様に、アーモンドミルクでもアーモンド豆花を作る。
- 鍋にきび砂糖を入れ溶かし、香ばしい香りがするくらいでお湯を加える。最後にメープルシロップを加えて混ぜ、シロップを作る。
- 冷やし固めた豆花を器に盛り付ける。大きめのスプーンで薄く削り取ると本場感を味わえる。
- 栗のマロングラッセ、あんこ、アーモンドチップ、くるみなど好みのトッピングを乗せる。
