コウケンテツ氏が贈る、パプリカを主役にした簡単副菜レシピ。繊維を断ち切る切り方で、とろとろ甘いオイル蒸しに。材料を全て入れたら、あとは10分ほったらかしで絶品が完成。忙しい日にもぴったりの、彩り豊かな一品です。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- パプリカ 2個 🛒 Amazonで探す
- にんにく 1かけ 🛒 Amazonで探す
調味料
- 水 大さじ3〜4
- オリーブオイル 大さじ2 🛒 Amazonで探す
- 塩 少々
- 粗挽き黒こしょう 少々
調理手順
- パプリカを半分に切り、種とヘタを取り除く。繊維を断ち切るように薄切りにする。皮が硬い場合は裏側から切る。【ここがコツ！】 繊維を断ち切ることで、とろっと柔らかく甘みが引き立つ食感になります。
- にんにくは軽く潰す。
- フライパンに薄切りにしたパプリカ2個、軽く潰したにんにく1かけ、水大さじ3〜4、オリーブオイル大さじ2、塩少々、粗挽き黒こしょう少々を全て入れる。
- 蓋をして中火で約10分蒸し煮にする。途中で一度軽く混ぜる。【ここがコツ！】 蒸し時間を長くすると、さらに甘みが増してとろとろになります。
- パプリカが柔らかくなったら器に盛り付ける。お好みで粗挽き黒こしょう少々を振る。
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