もうしんどくない！お弁当のお悩みに答えるコウケンテツの10分弁当シリーズ。今回は鮭のチーズタルタル弁当といんげんのごま和えをご紹介。短時間で手軽に作れる、テリテリつやつやの鮭とコクのあるチーズタルタルが絶品。忙しい朝にぴったりの、のっけ弁当です。
材料リスト
メイン具材 (1人分)
- 生鮭またはサーモンの切り身 1切れ 🛒 Amazonで購入
- さやいんげん 3本 🛒 Amazonで購入
- ホールコーン（缶詰）大さじ2 🛒 Amazonで購入
- プロセスチーズ 1個（18g）代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ みじん切り 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- ごはん 1人分
- 片栗粉 適宜代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 少々
- サラダ油 適宜
- [A] しょうゆ 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ1代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] 酢 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [B] マヨネーズ 大さじ2代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
- [B] 酢 少々 購入
- [B] 砂糖 少々
- [C] しょうゆ 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [C] 砂糖 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [C] 白すりごま 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約430円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
443kcal
カロリー
27.8g
タンパク質
29.2g
脂質
15.3g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- フライパンにサラダ油適宜をひき、加熱する。
- 生鮭またはサーモンの切り身1切れに軽く塩少々で下味をつける。
- 下味をつけた鮭に片栗粉適宜を多めにまぶす。💡 ここがコツ！片栗粉を少し多めにまぶすと良い。
- 片栗粉をまぶした鮭を熱したフライパンに入れ、側面を使いながら皮と身を焼き色がつくまで焼く。💡 ここがコツ！フライパンの側面を使うと皮と身を上手に焼ける。
- ラップにさやいんげん3本を包み、電子レンジで加熱する。
- ボウルに[A]のしょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、酢小さじ2、砂糖小さじ1を混ぜ合わせ、カラメルダレを作る。
- 玉ねぎみじん切り大さじ1を粗めに切る。
- プロセスチーズ1個（18g）を小さく切る。
- ボウルに切った玉ねぎ、切ったプロセスチーズ1個、[B]のマヨネーズ大さじ2、酢少々、砂糖少々を加えて混ぜ合わせ、タルタルソースを作る。💡 ここがコツ！茹で卵の代わりにプロセスチーズを使うとコクととろみが出る。
- 鮭の片面がこんがり焼けたら裏返し、同様に焼き色がつくまで焼く。
- レンジ加熱したいんげんの根元を切り落とし、ざく切りにする。
- ボウルに切ったいんげん、ホールコーン（缶詰）大さじ2、[C]の白すりごま大さじ1/2、しょうゆ小さじ1/2、砂糖小さじ1/2を加えて混ぜ合わせ、ごま和えを作る。
- 焼けた鮭の余分な油を拭き取り、一度火を止める。
- 火を止めたフライパンに作っておいたカラメルダレを加え、鮭の両面に絡める。
- 弁当箱にごはん1人分を盛り付ける。
- ご飯の上にタレを絡めた鮭をのせる。
- 鮭にソースを軽くかける。
- ご飯といんげんのごま和えをたっぷりのせる。
- 仕上げにタルタルソースを鮭の上にたっぷりのせる。
- お好みで残りのソースをかけて完成する。💡 ここがコツ！弁当に詰める際は、おかずを冷ましてからのせる。
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