💡 このレシピのポイント
- ✓ 強火で手早く仕上げるのがポイント
- ✓ 事前に味を染み込ませるのがおいしさのカギ
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (一人前)
- 豚ロース 1枚 🛒 Amazonで購入
- ニンニク 1/3個 🛒 Amazonで購入
- 千切りキャベツ 適量 🛒 Amazonで購入
- トマト 1/4個 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 塩 少々
- [A] コショー 少々
- [B] オイスターソース 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [B] ケチャップ 大さじ1代用: トマトペースト+砂糖+酢 🛒 Amazonで購入
- [B] 砂糖 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [B] 日本酒 大さじ2代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 究極のトンテキを作る。焼き方が命。
- 豚ロースの厚切り肉の筋を適当な箇所で切り、グローブカットにする。
- 両面に軽く塩コショウを振って下味をつけ、軽く叩いてなじませる。
- ボウルにオイスターソース大さじ1、ケチャップ大さじ1、日本酒大さじ2、砂糖大さじ1/2、すりおろしニンニク少々（約1/3個分）を加えて混ぜ合わせ、トンテキソースを作る。
- キャベツを千切りにする。
- トマトを数枚スライスする。
- フライパンを割と強火でしっかり温める。
- フライパンに油を大さじ1弱加え、なじませる。
- 豚肉をフライパンに入れ、割と強火で両面1分ずつ焼いて焼き色をつける。
- 豚肉をあまり動かさずに1分半ほど焼く。
- フライパンの火を止め、蓋をして2分放置し、余熱で火を通す。
- 焼いた豚肉を一旦取り出し、カッティングする。
- 空いたフライパンを再度火にかけ、合わせソースを加えて軽く煮立たせる。
- 皿に盛り付けた豚肉に、ソースをたっぷりとかける。
- マヨネーズを添える。
- 究極のトンテキ完成。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: トンテキは作り置きできますか？
A: トンテキは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: ケチャップの代わりに何を使えますか？
A: トンテキでケチャップの代わりに、代用: トマトペースト+砂糖+酢などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
