💡 このレシピのポイント
- ✓ 強火で手早く仕上げるのがポイント
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (4人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 鶏もも肉に塩ふたつまみとこしょう少々を揉みこむ。26㎝のフライパンに半量のバター40g、鶏肉1枚を入れて強火で熱し、パチパチしたら中火にして鶏肉の両面に焼き色をつける。玉ねぎを加え、しんなりしたら熱々のご飯1㎏を入れて炒め、全体がよく混ざったら（A）の調味料とピーマン3個を加えて2分ほど炒め、26㎝くらいの大皿2枚にそれぞれ盛る。
- ボウルに卵白6つ分を入れて、ハンドミキサーで高速で5分泡立てて9分立てにする。卵黄6つ分、砂糖小さじ1/2、塩ひとつまみを加えて、低速で1分混ぜる。
- 26㎝のフライパンを強火で熱し、バター10gを入れて溶けたら、2の卵液を半量入れてフライパンいっぱいに広げる。弱火にして蓋をして4分ほど加熱し、ヘラで半分にそっと折りたたむ。折った部分をフライパンの側面に押しあてて中火にして周りが軽く固まるまで1分ほど焼き、半熟の状態でヘラで持ち上げて1の皿に盛りつける。残りの卵液はもう一度高速で1分ほど泡立て直してから、同様に焼く。
- 3のオムレツにお好みでケチャップをかけてできあがり。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: モンサンミッシェル風オムライスは作り置きできますか？
A: モンサンミッシェル風オムライスは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏もも肉の代わりに何を使えますか？
A: モンサンミッシェル風オムライスで鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
