調理手順

1. 椎茸2個の軸を落とし、粗みじん切りにする。
   🕒 00:57
2. ボウルに水大さじ4、白だし小さじ1、醤油小さじ1、砂糖小さじ1/2、片栗粉小さじ1を入れ、混ぜ合わせておく。
   🕒 01:05
3. 別のボウルに卵2個を割り入れ、溶きほぐす。
   🕒 01:19
4. 溶きほぐした卵に水250ml、白だし大さじ2を加え、混ぜ合わせる。
   🕒 01:28
5. 耐熱器に炊いたご飯150gを入れ、ザルでこしながら卵液を流し入れる。
   🕒 01:59
6. 器にアルミホイルで蓋をする。
   🕒 02:11
7. フライパンの底にクッキングシートまたは布巾を敷き、器を置く。
   🕒 02:17
8. フライパンの縁から器が1/3程度浸るまで水を流し入れ、蓋をして強火にかける。
   🕒 02:30
9. 沸騰したら弱火に落とし、15分から20分加熱する。途中で水が少なくなったら足す。
   🕒 02:46
10. 火が通り固まったことを確認し、火傷に気をつけながら器を取り出す。
    🕒 03:11
11. 空いたフライパンに豚ひき肉60gを入れ、中火で炒める。
    🕒 03:26
12. ひき肉の色が変わったら、切っておいた椎茸とおろし生姜小さじ1を加え、炒め合わせる。
    🕒 03:35
13. 作っておいた調味料（片栗粉が沈殿しているためよく混ぜて）を流し入れ、全体を混ぜてとろみがつくまで加熱する。
    🕒 03:46
14. とろみがついたら、加熱した茶碗蒸しの上に回しかける。
    🕒 04:06
15. 中央に刻み小ねぎ少々を散らす。【ここがコツ！】ご飯が水分を吸うため、出来上がりは熱いので、すぐに食べることをおすすめする。
    🕒 04:15