※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2〜3人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 薄力粉 → 代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ ※アレルギーにご注意ください
- 酒 → 代用: 水+酢少々、白ワイン
- ケチャップ → 代用: トマトペースト+砂糖+酢 詳しく見る →
調理手順
- 新玉ねぎ2個（400g）の皮を剥き、根元の汚れた部分を切り落とし、縦半分に切る。
- 半分に切った新玉ねぎを、繊維を断ち切るように横方向に1cm幅に切る。
- ボールに薄力粉大さじ2と酒大さじ2を加え、ダマにならないようによく溶かし合わせる。
- 合わせたた薄力粉と酒に、ケチャップ大さじ2、ウスターソース大さじ2、醤油大さじ1、砂糖大さじ1/2、顆粒コンソメ小さじ1を加えて混ぜ合わせる。
- 深めのフライパンや鍋に油をひき、中火で熱する。
- 鍋やフライパンが温まったら、豚こま切れ肉200gを炒める。
- 豚肉の色が変わり火が通ったら、一度取り出す。
- 豚肉を取り出した鍋に、切っておいた新玉ねぎと塩小さじ1/4を加え、全体を混ぜて塩を馴染ませる。
- 玉ねぎに塩が馴染んだら、カットトマト缶1/2缶と取り出した豚肉を戻し入れる。
- 全ての食材を入れたら蓋をして、弱火で25分から30分ほど加熱する。
- 玉ねぎがトロトロになり水分が出てきたら、合わせておいた調味料を流し入れる。
- 調味料を入れたら、薄力粉が沈まないように全体をよく混ぜ、とろみがつくまで加熱する。
- もし水分量が少ない場合は、お酒や水を少量足して水分量を調節する。💡 ここがコツ！新玉ねぎは繊維を断ち切るように切ることで火が通りやすく、水分も出やすくなります。
- 炊いたご飯と一緒に皿に盛り付ける。
- ルーも水も使わない、新玉ねぎの旨味たっぷり、新玉ねぎハヤシライスの完成。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 無水新玉ねぎハヤシライスの保存方法を教えてください。
A: 無水新玉ねぎハヤシライスは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 薄力粉の代わりに何を使えますか？
A: 無水新玉ねぎハヤシライスで薄力粉の代わりに、代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
