たった10分で老舗蕎麦屋の本格カレーが完成！出汁の効いたルー不使用の絶品カレーは、豚バラと玉ねぎだけで手軽に作れます。福神漬けと合わせれば、懐かしい味わいが食卓を彩ります。副菜のえのきのおひたしレシピも。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 豚バラ肉 200g代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ) 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1個（200g） 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ1と小さじ2代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 福神漬け 適量 🛒 Amazonで購入
- えのき 1パック（100g） 🛒 Amazonで購入
- 小ネギ 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 2つまみ 🛒 Amazonで購入
- 油 大さじ1半 🛒 Amazonで購入
- 水 300cc
- [A] これ!うま!!つゆ 大さじ4 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 小さじ1と1/3 🛒 Amazonで購入
- [A] 酒 大さじ2代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 小さじ2代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 鰹粉 3〜4つまみ 🛒 Amazonで購入
- [A] カレー粉 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [B] 水 50cc
- [C] 塩 塩分濃度1%の量
- [D] 味の素 3振り 🛒 Amazonで購入
- [D] 鰹粉 適量 🛒 Amazonで購入
- [D] 醤油 適量 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約470円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
610kcal
カロリー
18.1g
タンパク質
49.9g
脂質
24.5g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
調理手順
- 玉ねぎ1個の皮を剥き、芯を取り除いて1.5cm幅のくし切りにする。
- 豚バラ肉200gに塩2つまみを振って下味をつける。
- フライパンに油大さじ1半をひき、下味をつけた豚バラ肉と切った玉ねぎを入れ、中火で炒める。
- 豚肉と玉ねぎを軽く炒めたら、水300cc、これ!うま!!つゆ大さじ4、醤油小さじ2、砂糖小さじ1と1/3、酒大さじ2、みりん小さじ2、鰹粉3〜4つまみ、カレー粉大さじ2を加えて混ぜ、煮立たせる。
- ボウルに片栗粉大さじ1と小さじ2と水50ccを混ぜて水溶き片栗粉を作る。
- 煮立っているカレーに水溶き片栗粉を加えて、好みのとろみがつくまで混ぜたら火を止める。💡 ここがコツ！片栗粉でとろみをつけたカレーは、唾液が入ると分解されてシャバシャバになってしまいます。味見をする際は、新しいスプーンを使うようにしましょう。
- 副菜として、えのき1パック（100g）を石づきを落として4等分に切り分ける。
- 鍋に湯を沸かし、塩分濃度1%の塩を加えて、えのきを2分茹でる。
- 茹で上がったえのきを器に盛り付け、味の素3振り、鰹粉適量、醤油適量で味を調える。刻んだ小ネギ適量を散らす。
- 温かいご飯（400g）を器に盛り、軽く広げる。
- ご飯の上に作っておいたお蕎麦屋さんのカレーをたっぷりとかける。
- 最後に福神漬け適量を添えて完成。
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