💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2〜3人前)
- お餅 好きなだけ 🛒 Amazonで購入
- 大根 50g 🛒 Amazonで購入
- 人参 50g 🛒 Amazonで購入
- 椎茸 50g 🛒 Amazonで購入
- 芹 50g 🛒 Amazonで購入
- 油揚げ 1枚 🛒 Amazonで購入
- 鶏肉 100g 🛒 Amazonで購入
- だしパック 1p 🛒 Amazonで購入
- けずりぶし 🛒 Amazonで購入
- 昆布 🛒 Amazonで購入
- 干し椎茸 🛒 Amazonで購入
調味料
- 水 1000cc
- 塩 小さじ1.5杯 🛒 Amazonで購入
- 酒 大さじ2杯代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 醤油 少々 🛒 Amazonで購入
- みりん 少々代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 椎茸は軸を外してスライスする。
- 大根と人参は皮をむき、短冊切りにする。
- 油揚げは短冊切りにする。
- 油揚げはボウルに入れ、熱湯を注いで軽く油抜きをする。
- 芹を洗う。
- ゆずは皮をむき、白い部分を取り除いて細切りにする。
- 鶏肉は皮や脂身を取り除き、食べやすい角切りにする。
- 出汁パックに、細かく割った椎茸と昆布を入れる。
- さらに鰹節を詰め、出汁パックを折り返して閉じる。
- 鍋に水1000ccを入れる。
- だしパックを入れ、火にかける。
- 鶏肉を入れる。
- 浮いてきたアクを順次取る。
- 鶏肉に火が通ってきたら、火の通りにくい大根50gと人参50gを入れる。
- 大根と人参が柔らかくなるまで5分ほど煮る。
- 椎茸50gと油揚げ1枚を入れる。
- 出汁が出ているので、出汁パックを取り出す。
- 出汁パックを絞り、残った出汁汁を鍋に戻す。
- 塩小さじ1.5杯を入れる。
- 酒大さじ2杯を入れる。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余った関東風お雑煮はどのくらい保存できますか?
A: 関東風お雑煮は冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 酒の代わりに何を使えますか?
A: 関東風お雑煮で酒の代わりに、代用: 水+酢少々、白ワインなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか?
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





