調理手順

1. たけのこ230gを約1cm幅の輪切りにする。【ここがコツ！】 白い部分は旨味なので取り除かずに使用する。
   🕒 02:49
2. 切ったたけのこの水気を拭き、全体に塩胡椒適量を振って下味をつける。
   🕒 03:35
3. にんにく1片を薄切りにする。【ここがコツ！】 たけのこの独特の香りをマスキングし、美味しく仕上げる。
   🕒 04:10
4. フライパンにオリーブオイル小さじ2を入れ、強めの中火で温める。
   🕒 07:01
5. 温まったフライパンにたけのこを入れ、両面に香ばしい焼き色がつくまでじっくり焼く。【ここがコツ！】 ニンニクは焦げ付くため、この時点では加えない。焼き目をつけることで香ばしいステーキになる。
   🕒 07:27
6. たけのこに焼き色がついたら、バター10gと薄切りにしたにんにくを加えて、ガーリックバターの香りをたけのこに吸わせるように炒める。
   🕒 13:21
7. 火力を少し弱め、醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1/2、ハイミー5振りを加え、全体に絡ませながら煮詰める。【ここがコツ！】 ハイミーを加えることで、肉のイノシン酸とキノコのグアニル酸の旨味が加わり、高級感のある味になる。ハイミーがない場合は味の素でも代用可能。
   🕒 14:24
8. タレが全体に絡まったら火を止める。
   🕒 15:29
9. 焼き上がったたけのこステーキを皿に盛り付け、仕上げに黒胡椒適量を振る。
   🕒 15:50
10. お好みで粒マスタードを添える。
    🕒 17:36