Ingredients
Main Ingredients (2-3 servings)
Seasonings
Steps
- Peel the skin thickly off the Daikon Radish and cut it into 1cm thick diagonal slices. (Key Tip!) When making simmered dishes, it's good to peel the skin thickly. Also, cut it thinly so it cooks faster.
- Trim the ends of the Green Beans and cut them in half.
- Place the cut Daikon Radish in a pot, add enough water to cover, and bring to a boil over high heat. Once boiling, parboil for 5-6 minutes. Drain the water after boiling.
- Add 1 tbsp Sesame Oil to a frying pan and brown the Chicken Wings (thighs) 8 pcs over medium heat. They don't need to be cooked through. (Key Tip!) Browning the chicken wings will significantly enhance the richness and flavor of the finished dish.
- Add the parboiled Daikon Radish to the browned chicken wings and stir-fry lightly to coat them with the oil's flavor. Stir-fry until the daikon radish is lightly browned. (Key Tip!) Browning the daikon radish will improve its appearance and add a nutty aroma.
- Add 400cc Dashi Stock [A], 3 tbsp Soy Sauce [A], 3 tbsp Cooking Sake (Rice Wine) [A], and 2 tbsp Sugar [A] to the stir-fried chicken wings and daikon radish, and bring to a boil once.
- Once boiling, reduce the heat to low, cover with aluminum foil or a lid, and simmer for about 15 minutes.
- Add the cut Green Beans to the simmering pot and cook for another 5 minutes.
- Once the green beans are cooked, increase the heat to high and reduce the sauce. Simmer until the sauce thickens slightly. (Key Tip!) If you have time, letting it cool once will allow the flavors to penetrate better. If not, reducing the sauce to thicken it will help it cling to the daikon radish, making it more delicious.
- Serve on a plate and sprinkle with Shichimi Togarashi (Chili Pepper Mix) a pinch, if desired.
🌾 Recommended Rice for This Dish
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
* Contains affiliate links
*This article contains Amazon affiliate links. We may earn a commission on qualifying purchases.
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
シャトー・メルシャンの甲州を代表する銘柄きいろ香。繊細な和柑橘と上品なミネラル感。和食全般・刺身・天ぷらにぴったり
8–10℃ Amazonで探す →ニュージーランド マールボロの代名詞クラウディー・ベイ。青草・柑橘・ハーブの爽やかな香り。サラダ・山羊チーズ・シーフードに最適
8–11℃ Amazonで探す →吟醸香と米の旨みが調和した飲みやすい一本。焼き魚・煮魚・和風パスタなど和食全般に合わせやすい
10–15℃(冷酒・花冷え) Amazonで探す →米と米麹のみで醸したコク豊かな純米酒。燗にすることで旨みがさらに開花し、煮物・焼き鳥・濃い味の惣菜と絶妙にマッチ
15–55℃(常温〜熱燗) Amazonで探す →火入れをしない生酒ならではの溌剌とした風味とフレッシュな香り。刺身・カルパッチョ・夏野菜の浅漬けなど、素材の鮮度を活かした料理に最適
5–10℃(雪冷え〜花冷え) Amazonで探す →国産ホップを使ったフレッシュで繊細な香り。アルコール度数は低めで飲みやすい。和食・刺身・冷奴と驚くほどよく合う
6–10℃ Amazonで探す →日本でもっとも親しまれるピルスナースタイル。キリッとした炭酸と軽い苦みが特徴。揚げ物・焼き鳥・餃子など炭酸と合わせたい料理全般に
4–7℃ Amazonで探す →クリアな黄金色と上品な苦みが特徴のプレミアムピルスナー。食事を選ばない汎用性の高さが魅力。和食全般・刺身・寿司に
4–7℃ Amazonで探す →緑茶のカテキンが和食の旨みを引き立て、ほうじ茶は香ばしさで揚げ物・甘い料理のバランスを整える
冷・ホット(4–8℃ / 70–90℃) Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





