Ingredients
Main Ingredients (Generous batch for easy preparation)
Seasonings
Steps
- Prepare the seasoning mixture. In a bowl, combine Miso 100g, Mirin (Sweet Rice Wine) 100g, and Sugar 50g. Mix thoroughly until no lumps remain. [Key Tip!] This mixture can easily become lumpy, so mix it carefully.
- Finely mince 1/2 Onion. First, make about 3 lengthwise cuts, and then make thin cuts without reaching the root. Rotate 90 degrees, make another 3 lengthwise cuts, and then chop finely.
- Heat oil in a frying pan over medium heat.
- Once the oil is hot, add Ground Pork 200g and stir-fry until it's cooked through.
- When the ground pork is cooked, add the minced Onion and stir-fry until translucent. [Key Tip!] Searing the pork and onion separately helps the pork brown better.
- Once the onion is translucent, add Butter 10g, Grated Ginger 2 tbsp, and the prepared seasoning mixture. Stir and simmer until thickened. [Key Tip!] The seasoning mixture can scorch easily, so stir continuously while simmering. [Key Tip!] For a richer flavor, add the butter at the beginning or midway.
- Continue to simmer until the mixture is thick and the bottom of the pan is visible when stirred.
- When storing the finished Nikumiso, let it cool slightly. Then, cover with paper towels and refrigerate. Once completely cooled, switch to plastic wrap. [Key Tip!] Covering with plastic wrap while hot can cause condensation, which can lead to spoilage.
🌾 Recommended Rice for This Dish
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