Ingredients
Main Ingredients (2 servings)
Seasonings
Steps
- Finely chop the Green Onions (scallions) as needed.
- Cut the Tomatoes 2 medium into wedges.
- Cut the Firm Tofu 1 block in half, then into bite-sized pieces.
- Gently pat dry the surface of the cut tofu with paper towels.
- Lightly coat the dried tofu with All-purpose Flour (for dusting). This step locks in the tofu's moisture, resulting in a fluffy and juicy texture. It also helps prevent oil splatter.
- Heat Vegetable Oil as needed in a frying pan over medium heat. Once hot, place the floured tofu pieces in the pan.
- Pan-fry the tofu until both sides are golden brown and slightly crispy. This ensures a richer, savory flavor.
- Remove the browned tofu from the pan and set aside on a plate.
- If needed, add a small amount of Vegetable Oil as needed to the same pan. Add Garlic, minced 1 clove and sauté until fragrant.
- Once the garlic is fragrant, add the wedged Tomatoes 2 medium and stir-fry. Adding tomatoes first helps to reduce oil splatter when you add the fish sauce.
- When the tomatoes start to break down and soften, add [A] Fish Sauce 1 to 1.5 tbsp and [A] Sugar 0.5 tsp. Stir well to combine the flavors.
- Return the browned tofu to the pan and stir-fry, coating it evenly with the sauce.
- Once everything is heated through and the flavors have melded, turn off the heat and transfer to a serving dish.
- Garnish with the finely chopped Green Onions (scallions) as needed and serve. Enjoy!
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