Crab and Egg Oshizushi

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Original: English

Crab and Egg Oshizushi

by kattyanneru/かっちゃんねる

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An easy and simple recipe for "Crab and Egg Oshizushi" that can be made with 100 yen store items and milk cartons. The crab sticks and egg crumble are vibrant, making it perfect for celebratory meals. This dish looks luxurious while being budget-friendly, and is also recommended for the New Year holidays.

Ingredients

Scale:

Main Ingredients (2-3 servings)

Seasonings

Steps

  1. In a bowl, combine 1 tbsp sugar, 1 tbsp vinegar, and 1/6 tsp salt. Mix well.
  2. Pour the mixed seasoning over warm 300g cooked rice and mix by cutting through the rice.
  3. In a separate bowl, whisk together 2 eggs and 2 tsp Shiro Dashi (White Soy Sauce Base).
  4. Heat a non-stick frying pan over medium heat and cook the egg mixture while stirring with chopsticks.
  5. Reduce heat to low and continue cooking while stirring until the egg crumbles into small pieces, creating egg crumble.
  6. Transfer the egg crumble to a tray or similar to cool. [Secret Tip!] Cooking the egg mixture from the moment it's in the pan results in finer, moister egg crumble.
  7. Line a 100 yen store pound cake mold (or a milk carton as a substitute) with plastic wrap.
  8. Shred 70g imitation crab sticks by hand and spread them evenly on the bottom of the mold.
  9. Drizzle mayonnaise (to taste) over the imitation crab sticks.
  10. Spread half of the cooled egg crumble over the imitation crab sticks.
  11. Spread half of the seasoned rice over the egg crumble.
  12. Layer the remaining egg crumble, followed by the remaining seasoned rice. [Secret Tip!] Layering the egg crumble in two stages creates beautiful distinct layers.
  13. Cover the top with plastic wrap, gently press down, and let it rest for about 10 minutes.
  14. Unmold the oshizushi and serve as is, or cut into bite-sized pieces.
  15. Sprinkle toasted sesame seeds (to taste) in the center to finish.
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