Slimy Okra Side Dish

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Original: English

Slimy Okra Side Dish

by 料理研究家リュウジのバズレシピ

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Introducing how to make "Endless Slimy Okra" that dominates the dining table. It's a simple dish where you just mix the ultimate combination of natto and okra with salted kelp, sesame oil, and vinegar. It's perfect over rice or tofu, and also great as a standalone snack. Please try this healthy and versatile make-ahead dish.

Ingredients

Scale:

Main Ingredients (2 servings)

Seasonings

Steps

  1. Cut off the tips of the okra and trim the calyx. [Pro Tip!] This method maximizes the edible portion and gives a clean finish. If it's too much trouble, you can just cut it off.
  2. Bring water to a boil in a pot, then add salt to taste (about 1% of the water's volume).
  3. Add okra 200g to the boiling salted water and boil for 2 and a half minutes. [Pro Tip!] Over-boiling will make them too soft, so boiling for 2 and a half minutes leaves a crisp texture. For smaller okra, reduce boiling time to 2 minutes.
  4. Drain the boiled okra in a colander and cool thoroughly under running water.
  5. Drain the cooled okra and slice into rounds.
  6. Transfer the sliced okra to a bowl, then add natto 2 packs along with the included sauce and mustard.
  7. Furthermore, add salted kelp 6-8g, sesame oil 1 tbsp, and vinegar 1 tsp.
  8. Mix everything thoroughly. [Pro Tip!] The sliminess of the okra and natto combine to create a texture that coats rice and hiyayakko (chilled tofu) well.
  9. Serve the prepared Endless Slimy Okra over warm cooked rice 200g or silken tofu 150g.
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