Ingredients
Main Ingredients (2 servings)
Seasonings
Steps
- Bring 800cc of water to a boil in a pot.
- Lightly wash 1 go (150g) of uncooked rice in a colander. Rinse away the oxidized parts around the grains. [Chef's Tip!] Modern rice milling technology means a light rinse is sufficient.
- Add 1 and 1/3 tsp Chinese seasoning, the washed 1 go of uncooked rice, and 150g frozen broccoli (still frozen) to the boiling water.
- Simmer over medium heat for 15 to 20 minutes.
- In a separate pot, add 100g ground pork and 200cc water and bring to a boil.
- Add 1 tbsp sake and bring to a boil, then carefully remove any scum that rises.
- Add 1/3 tsp salt, and tear 1 block (300g) firm tofu into the pot with your hands.
- Add a generous amount of black pepper to taste.
- Add 2/3 tsp Hondashi (Japanese soup stock) and 1/3 tsp sugar to adjust the flavor.
- In a separate bowl, mix 2 tsp potato starch and 2 tsp water to make a slurry. Reduce the heat, add the slurry, and mix. [Chef's Tip!] Dissolve the potato starch in cold water and mix immediately after adding to prevent lumps.
- Increase the heat and cook while stirring until it thickens.
- Taste and adjust seasoning with 1 pinch salt.
- Serve the Tofu with Salty Ground Pork in a bowl.
- Check the doneness of the porridge and, if necessary, simmer for another 1-2 minutes to reduce the liquid.
- Serve the Super Slimming Porridge in a bowl.
🌾 Recommended Rice for This Dish
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