Ingredients
Main Ingredients (4 servings)
Seasonings
Steps
- In a clay pot, combine 3 cups of rice (rinsed rice) and 400ml of tomato juice.
- Heat 3 tbsp of Taihaku Sesame Oil in a frying pan over medium heat and sauté 200g of shell-on shrimp.
- Once the shrimp turn orange, add 2 tbsp of dried shrimp, 2 tbsp of minced green onion, 1 tbsp of minced ginger, and 1 tbsp of minced garlic. Sauté until fragrant.
- Make a well in the center of the pan and add 1-2 tsp of Doubanjiang (Chili Bean Paste). Sauté.
- Add 2 tbsp of Cooking Sake (Rice Wine), 200ml of water, 1 tsp of salt, a pinch of pepper, and 1.5 tbsp of ketchup. Bring to a boil. 【Key Tip!】 Create an orange soup infused with shrimp umami.
- Remove the shrimp from the boiling soup and place them on a plate.
- Mix the flavorful essence from the removed shrimp with the rice and tomato juice in the clay pot.
- Cover the clay pot and cook for 15-18 minutes.
- Once cooked, return the reserved shrimp to the pot, cover again, and steam for about 5 minutes.
- Serve on plates. Completion.
- 【Remake Recipe】 Heat a frying pan and add the leftover shrimp chili rice.
- Add ketchup and a pinch of salt, stir, and add a little water. Stir-fry.
- Remove the stir-fried rice from the pan and cover with plastic wrap.
- In a bowl, whisk 2 eggs and add a pinch of salt. Mix well.
- Make soft scrambled eggs in the frying pan.
- Place the cooked eggs on top of the stir-fried rice. Completion.
🌾 Recommended Rice for This Dish
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