Bell Pepper Namul (Korean Seasoned Vegetable Side Dish)

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Bell Pepper Namul (Korean Seasoned Vegetable Side Dish)

by Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】

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Perfect for summer。 Two side dish recipes: an easy, no-cook microwave bell pepper namul and a flavorful pan-fried bell pepper namul that's perfect with rice. Recommended for those who want to use up bell peppers deliciously.

Ingredients

Scale:

Main Ingredients (2 servings)

Seasonings

Steps

  1. Make the microwave bell pepper namul. Cut the 3 bell peppers into slightly large pieces, keeping the stems and seeds intact.
  2. Place the cut bell peppers in a heatproof bowl, cover with plastic wrap, and microwave.
  3. After microwaving, wipe away any excess moisture.
  4. In the bowl, combine the microwaved bell peppers with 2 tsp soy sauce, 2 tsp sesame oil, toasted white sesame seeds to taste, and a pinch of vinegar if desired. Mix well. [Here's the trick!] Letting it sit for a bit allows the flavors to meld and makes it even more delicious.
  5. Next, make the pan-fried bell pepper namul. Cut the other 3 bell peppers in half lengthwise, keeping the stems and seeds, then thinly slice diagonally.
  6. Heat sesame oil in a frying pan and add the thinly sliced bell peppers, including the stems and seeds, to stir-fry.
  7. Stir-fry until they are slightly charred and softened. [Here's the trick!] The seeds and membranes are also delicious.
  8. Once the bell peppers have softened, turn off the heat. Add a pinch of grated garlic, 1 tsp soy sauce, and toasted white sesame seeds to taste, then mix well. [Here's the trick!] Garlic and soy sauce pair wonderfully with bell peppers.
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