Ingredients
Main Ingredients (2 servings)
Seasonings
Steps
- Peel the thin skin off the fava beans.
- Bring water to a boil in a pot, add a pinch of salt, 1 tsp oil, and a pinch of rosemary, then boil the 100g of fava beans for about 2 minutes.
- Drain the boiled fava beans in a colander.
- Heat 1+ tsp White Sesame Oil in a frying pan over low heat. Add 5-6 Sichuan peppercorns and 3 dried chilies and stir-fry until fragrant.
- Once fragrant, add 1+ tbsp Cooking Sake (Rice Wine), 150ml Water (approx. 2/3 cup), and 1 tsp Chicken Stock Powder, and bring to a boil.
- Taste the liquid and season with a pinch of salt and a pinch of pepper to taste, slightly stronger than a clear soup.
- Remove the rosemary, add the boiled fava beans, and simmer for 1-2 minutes.
- Roughly mash with a wooden spoon while stirring. Turn off the heat when the liquid has evaporated and the beans are fluffy.
- Serve on a plate to complete.
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