Ingredients
Main Ingredients (1 serving)
Seasonings
Steps
- Smash the garlic with the bottom of a jar or similar.
- Mince 25g scallions.
- Heat 200g cooked rice in a 600W microwave for 3 minutes 30 seconds. 【Tip!】 Using warm rice prevents clumping and results in a fluffy texture.
- Make a slit in the skin of 25g mentaiko and loosen the contents.
- Heat butter in a frying pan, add the smashed garlic, and sauté until fragrant to make garlic butter.
- Crack in 1 egg and lightly scramble.
- Add the warmed 200g cooked rice and stir-fry, breaking up the rice.
- Add the loosened 25g mentaiko with the skin on and stir-fry. 【Tip!】 Adding the mentaiko with the skin enhances the umami and creates an excellent pairing with butter.
- Add the minced 25g scallions and stir-fry.
- Add Kore! Uma!! Tsuyu 2 tsp and mix.
- Sprinkle with black pepper to taste and stir-fry.
- Add 1 tbsp sake and stir-fry, moistening the entire dish while adding aroma. 【Tip!】 Adding sake at the end results in a superb texture that is both fluffy and moist.
- Plate the dish.
- Garnish with red pickled ginger or additional mentaiko, as desired.
- For a change in flavor, adding a pinch of salt is also delicious.
🌾 Recommended Rice for This Dish
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