Prosciutto Ochazuke & Mayonnaise Broccoli Salad (Ochazuke)

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Prosciutto Ochazuke & Mayonnaise Broccoli Salad (Ochazuke)

by 料理研究家リュウジのバズレシピ

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Ryuji's "Prosciutto Ochazuke" is simple: just place prosciutto and an egg on rice, then pour special dashi broth over it. The half-cooked prosciutto is exquisite. Pair it with "Mayonnaise-Tabasco Frozen Broccoli Salad" as a side dish to get your veggies in. This is a satisfying, easy "void recipe" perfect for busy mornings or tiring days.

Ingredients

Scale:

Main Ingredients (1 serving)

Seasonings

📖Cooking Basics

Steps

  1. Prepare 100g frozen broccoli and place it in a skillet or heat-resistant bowl.
  2. Cover with a lid or plastic wrap and heat in a 600W microwave for 2 minutes.
  3. Discard any water released after heating, then transfer the broccoli to a bowl.
  4. Lightly sprinkle Ajishio (seasoned salt) over the broccoli to season.
  5. Sprinkle with black pepper, add mayonnaise, and mix well.
  6. Add a little Tabasco, if desired.
  7. Warm up 200g cooked rice.
  8. Pour 250ml water into a pot and bring to a boil.
  9. To the boiling water, add 1/2 tsp kombu dashi powder and 1/2 tsp Hondashi (Japanese dashi powder), mix to make the broth.
  10. Once the broth boils, transfer it to another container.
  11. Place the warmed rice into a rice bowl.
  12. Separate 1 egg into white and yolk. Mix the egg white into the rice.
  13. Tear 35g loin-type prosciutto and arrange it over the rice.
  14. Place the egg yolk in the center of the prosciutto.
  15. Reheat the broth that was prepared earlier.
  16. Pour the hot broth over the prosciutto. 【Chef's Tip!】 Make sure to pour the broth over the prosciutto, not directly onto the egg.
  17. Scatter chopped scallions and shredded nori over the top.
  18. Garnish with wasabi, if desired.
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