Ingredients
Main Ingredients (2 servings)
Seasonings
Steps
- Cut the salted pork (50g) into strips.
- Finely shred the cabbage, komatsuna, carrot, green pepper, shiitake mushroom, and aburaage.
- Heat Taihaku Sesame Oil (2 tbsp) in a frying pan over medium heat.
- Add the cut salted pork (50g) and minced garlic (1 tsp) to the pan and stir-fry slowly.
- Add the vegetables in order of hardness: carrot, shiitake mushroom, green pepper, komatsuna, and cabbage, then stir-fry.
- Add the cooking sake (2 tbsp), water (150ml), and the shredded aburaage, and bring to a boil.
- Season with salt (to taste) and pepper (to taste). Adjust seasoning to be slightly less salty than a clear soup, considering the saltiness of the pork.
- Finish by adding soy sauce (1 tbsp), vinegar (1 tbsp), and sesame oil (2 tbsp) and mixing well. This completes the toppings.
- Bring a large pot of water to a boil and cook the Chinese noodles (2 portions) according to package directions.
- In a serving bowl, combine sesame oil (1 tbsp) and soy sauce (1/2 tsp) and mix well.
- Add the drained noodles to the bowl and toss with the prepared sesame oil and soy sauce mixture.
- Generously top the noodles with the stir-fried ingredients.
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