調理手順

1. 耐熱皿に中華麺1袋をのせ、ラップをかけて電子レンジ600Wで50秒加熱し、軽くほぐす。【ここがコツ！】あらかじめ電子レンジで加熱することで、麺がほぐれやすくなります。使用するまで乾燥しないよう、ラップをかけておきます。
   🕒 01:39
2. ボウルに粉末ソース1袋を出し、酒大さじ2を加えて溶き混ぜる。【ここがコツ！】酒で溶かすことで粉末ソースが麺に均一に馴染み、べちゃっとした仕上がりを防ぎます。酒が苦手な場合は水でも代用可能ですが、酒の方が蒸発しやすくコクも出ます。
   🕒 02:24
3. 別のボウルにたまご1個を割り入れ、よく溶きほぐす。
   🕒 03:05
4. フライパンにサラダ油適量をひき、中火で温める。
   🕒 03:24
5. 温まったフライパンに豚の細切れ肉50gを入れ、塩胡椒を軽く振り炒める。【ここがコツ！】肉が大きい場合は切ってから炒めましょう。
   🕒 03:39
6. 肉に半分ほど火が通ったら、野菜ミックス60gを加えて約1分炒める。
   🕒 03:56
7. ほぐした中華麺を加え、再度麺をほぐしながら全体をさっと混ぜる。
   🕒 04:09
8. 溶いておいたソースを回し入れ、やや強めの中火で水分を飛ばしながら約1分炒める。
   🕒 04:25
9. 焼きそばをフライパンの片側に寄せ、空いたスペースに醤油小さじ1/2を流し入れて軽く焦がす。醤油が沸騰したら焼きそばと混ぜ合わせる。【ここがコツ！】最後に醤油を焦がして混ぜることで、香ばしい焼きそばに仕上がります。
   🕒 04:53
10. 焼きそばを別皿に移しておく。
    🕒 05:15
11. 24cmのフライパンにサラダ油適量をひき、中火で約30秒温める。
    🕒 05:27
12. 温まったフライパンに溶き卵液を一気に流し入れ、フライパンを回しながら素早く広げて薄焼き卵を作る。【ここがコツ！】卵液を入れる際、フライパンを少し浮かせると広げやすくなります。
    🕒 05:48
13. 卵液が動かなくなったら火から下ろし、そのまま約20秒焼く。火を止めてさらに約30秒置く。【ここがコツ！】表面を半熟状に仕上げますが、苦手な場合は両面焼いても構いません。縁の部分から剥がれてくるので、フライパンから取り出しやすくなります。テフロン加工が剥がれているフライパンの場合は、油をしっかりと塗ってください。
    🕒 06:07
14. まな板にラップを敷き、焼きあがった薄焼き卵を慎重に乗せる。
    🕒 06:39
15. 卵の半分に作っておいた焼きそばを乗せ、卵を半分に折りたたみ、形を整える。【ここがコツ！】フライパンの上で焦って包むと失敗しやすいため、ラップの上で作業すると簡単です。
    🕒 06:54
16. 皿を用意し、ラップごと卵の上に乗せて裏返して盛り付ける。
    🕒 07:17
17. お好みソース適量をかけ、細く絞ったマヨネーズ適量をかける。【ここがコツ！】マヨネーズのキャップを外し、ラップをピンと貼り付けて輪ゴムで止め、つま楊枝で数カ所穴を開けると細く絞れます。
    🕒 07:30
18. 最後に青のり適量を散らして完成。トッピングはお好みで調整してください。
    🕒 08:09