オムそば

by 料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen

料理研究家のゆかりが、手軽な材料で簡単に作れるオムそばのレシピを紹介。初心者でも失敗しない、包み方のコツも丁寧に解説。香ばしい焼きそばと卵のバランスが絶妙な一品。

🥬この料理の食材ガイド

豚こま肉 ✅ 選び方 📦 保存方法 ❄️ 冷凍保存

マヨネーズ ✅ 選び方 📦 保存方法 🔄 代用品

🍳おすすめ調理器具

フライパン ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

電子レンジ ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

まな板 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

耐熱皿に中華麺1袋をのせ、ラップをかけて電子レンジ600Wで50秒加熱し、軽くほぐす。
🕒 01:39
💡 ここがコツ！あらかじめ電子レンジで加熱することで、麺がほぐれやすくなります。使用するまで乾燥しないよう、ラップをかけておきます。
ボウルに粉末ソース1袋を出し、酒大さじ2を加えて溶き混ぜる。
🕒 02:24
💡 ここがコツ！酒で溶かすことで粉末ソースが麺に均一に馴染み、べちゃっとした仕上がりを防ぎます。酒が苦手な場合は水でも代用可能ですが、酒の方が蒸発しやすくコクも出ます。
別のボウルにたまご1個を割り入れ、よく溶きほぐす。
🕒 03:05
フライパンにサラダ油適量をひき、中火で温める。
🕒 03:24
温まったフライパンに豚の細切れ肉50gを入れ、塩胡椒を軽く振り炒める。
🕒 03:39
💡 ここがコツ！肉が大きい場合は切ってから炒めましょう。
肉に半分ほど火が通ったら、野菜ミックス60gを加えて約1分炒める。
🕒 03:56
ほぐした中華麺を加え、再度麺をほぐしながら全体をさっと混ぜる。
🕒 04:09
溶いておいたソースを回し入れ、やや強めの中火で水分を飛ばしながら約1分炒める。
🕒 04:25
焼きそばをフライパンの片側に寄せ、空いたスペースに醤油小さじ1/2を流し入れて軽く焦がす。醤油が沸騰したら焼きそばと混ぜ合わせる。
🕒 04:53
💡 ここがコツ！最後に醤油を焦がして混ぜることで、香ばしい焼きそばに仕上がります。
焼きそばを別皿に移しておく。
🕒 05:15
24cmのフライパンにサラダ油適量をひき、中火で約30秒温める。
🕒 05:27
温まったフライパンに溶き卵液を一気に流し入れ、フライパンを回しながら素早く広げて薄焼き卵を作る。
🕒 05:48
💡 ここがコツ！卵液を入れる際、フライパンを少し浮かせると広げやすくなります。
卵液が動かなくなったら火から下ろし、そのまま約20秒焼く。火を止めてさらに約30秒置く。
🕒 06:07
💡 ここがコツ！表面を半熟状に仕上げますが、苦手な場合は両面焼いても構いません。縁の部分から剥がれてくるので、フライパンから取り出しやすくなります。テフロン加工が剥がれているフライパンの場合は、油をしっかりと塗ってください。
まな板にラップを敷き、焼きあがった薄焼き卵を慎重に乗せる。
🕒 06:39
卵の半分に作っておいた焼きそばを乗せ、卵を半分に折りたたみ、形を整える。
🕒 06:54
💡 ここがコツ！フライパンの上で焦って包むと失敗しやすいため、ラップの上で作業すると簡単です。
皿を用意し、ラップごと卵の上に乗せて裏返して盛り付ける。
🕒 07:17
お好みソース適量をかけ、細く絞ったマヨネーズ適量をかける。
🕒 07:30
💡 ここがコツ！マヨネーズのキャップを外し、ラップをピンと貼り付けて輪ゴムで止め、つま楊枝で数カ所穴を開けると細く絞れます。
最後に青のり適量を散らして完成。トッピングはお好みで調整してください。
🕒 08:09