チーズタッカルビ

by Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】

家庭で簡単に作れる、コウケンテツ流チーズタッカルビ。鶏肉と野菜をコチュジャンベースの旨辛いタレで炒め、とろけるチーズソースを絡めていただく一品。ご飯が進むこと間違いなしの、家族で楽しめる本格韓国料理です。

🥬この料理の食材ガイド

玉ねぎ ✅ 選び方 📦 保存方法

鶏もも肉 ✅ 選び方 📦 保存方法 ❄️ 冷凍保存

キャベツ ✅ 選び方 📦 保存方法

さつまいも ✅ 選び方 📦 保存方法

チーズ ✅ 選び方 📦 保存方法 ❄️ 冷凍保存 🔄 代用品

砂糖 🔄 代用品

📖基本テクニック

薄切り（切り方）

🍳おすすめ調理器具

フライパン ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

三徳包丁 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

鶏もも肉300gを一口大に切る。
🕒 01:58
ボウルにコチュジャン大さじ3、酒大さじ3、しょうゆ大さじ1・1/2、砂糖大さじ1・1/2、にんにくのすりおろし1かけ、しょうがのすりおろし1かけを入れ、よく混ぜてタレを作る。
🕒 03:00
作ったタレに切った鶏もも肉を和え、しばらく置く。
🕒 03:11
玉ねぎ1/2個を薄切りにする。
🕒 03:46
キャベツ小1/4個をざく切りにし、しっかり洗う。
🕒 03:52
さつまいも小1本を輪切りにし、変色防止とアク抜きのために水にさらす。
🕒 04:11
フライパンにごま油大さじ1を熱する。
🕒 04:42
水気を切ったさつまいもをフライパンに入れ、炒める。
🕒 04:57
玉ねぎを加えて炒める。
🕒 05:03
炒めた野菜の上に洗ったキャベツをどっさり乗せる。
🕒 05:10
タレを切った鶏もも肉をキャベツの上に置く。
🕒 05:30
蓋をして蒸し焼きにする。
🕒 05:57
💡 ここがコツ！タレを絡めた鶏肉を野菜の上に乗せることで、焦げ付かずにしっとり柔らかく仕上がる。
全体に火が通ったら、残りのタレをフライパンに加える。
🕒 06:26
水分を飛ばしながらタレを具材に絡める。
🕒 06:48
小さな鍋にとろけるスライスチーズをちぎって入れる。
🕒 07:53
蓋をしてスライスチーズがとろけるまで加熱し、チーズソースを作る。
🕒 08:24
青じそ5～6枚を刻む。
🕒 08:29
皿に炒めたタッカルビを盛り付け、上から作ったチーズソースをかけ、刻んだ青じそを散らす。
🕒 09:03