※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 鶏むね肉 → 代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替)
- 大葉 → 代用: バジル、三つ葉、パセリ
調理手順
- 鶏むね肉4本の水分をキッチンペーパーでしっかり拭き取る。
- 鶏むね肉の筋を取り、包丁で開いて厚みが均等になるようにする。
- ラップをして、瓶の裏か麺棒で鶏むね肉を叩いて薄く広げる。💡 ここがコツ!繊維を柔らかくし、形を整える。
- 茗荷2個を縦半分に切る。
- 大葉10〜12枚を4等分に切る。
- 小ネギ5〜6本をザクザクと切る。
- 広げた鶏むね肉に塩少々を振る。
- 鶏むね肉で茗荷、大葉、小ネギを巻く。巻き終わりを下にする。
- フライパンにサラダ油大さじ1/2をひき、巻き終わりを下にして鶏肉を並べる。
- フライパンが温まったら火を止め、水50ccを入れ、すぐに蓋をする。💡 ここがコツ!油が跳ねるので注意。
- ふつふつ湧いているくらいの火加減で約5分蒸し焼きにする。途中、上下を入れ替える。
- 鶏肉を刺して、中がピンク色でなければ火が通っている。
- ハチミツ梅1〜2個を包丁で叩く。
- 鶏肉を切って皿に盛り付け、叩いた梅を添える。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余った肉巻きはどのくらい保存できますか?
A: 肉巻きは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 鶏むね肉がないときはどうすればいいですか?
A: 肉巻きで鶏むね肉の代わりに、代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🔧 この料理に使える調理器具
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
