調理手順

1. 玉ねぎ1個を2等分する。そのうち半分を1cm幅のくし切りにする。残りの半分はルーの材料として取っておく。
   🕒 00:19
2. にんじん1/2本は皮を剥き、縦半分に切ってから1cm幅に切る。
   🕒 00:37
3. じゃがいも2個は皮を剥いて洗い、縦半分に切ってから8等分に切る。小さい場合は6等分に切る。
   🕒 00:48
4. フライパンを火にかけ、サラダ油大さじ1をひき、具用の玉ねぎをほぐしながら炒める。
   🕒 01:23
5. 玉ねぎがしんなりしたら、切ったにんじんを加えて油を絡める。
   🕒 01:30
6. 玉ねぎの香りが立ったら、炒めた玉ねぎとにんじんを煮込み用鍋に取り出す。
   🕒 01:37
7. 同じフライパンにサラダ油を足し、じゃがいもを炒める。油でじゃがいもをコーティングし、煮崩れしづらくする。
   🕒 01:46
8. じゃがいもに油が絡んだら、炒めたじゃがいもを煮込み用鍋に取り出す。
   🕒 01:59
9. 同じフライパンで豚こま切れ肉200gを炒める。
   🕒 02:05
10. 豚肉の色が変わったら、炒めた豚肉を煮込み用鍋に移す。
    🕒 02:08
11. 煮込み用鍋に水400mlと野菜ジュース100mlを加える。
    🕒 02:21
12. [A]の調味料（醤油大さじ3、ケチャップ大さじ3、砂糖大さじ1/2、塩小さじ2/3）を全て鍋に入れる。
    🕒 02:30
13. 鍋を火にかけ、煮立ったらアクを取らずに蓋をして弱火にし、15分煮込む。
    🕒 02:46
14. 残しておいた玉ねぎ1/2個を繊維と平行になるべく薄く切る。
    🕒 03:00
15. 切った玉ねぎをラップで包み、電子レンジで3分加熱して柔らかくする。
    🕒 03:17
16. ルー作りを始める。具を炒めたフライパンにサラダ油を少し足し、電子レンジで加熱した玉ねぎを3分炒める。
    🕒 03:30
17. バター10gを加え溶かす。
    🕒 03:55
18. 溶けたバターに小麦粉大さじ2.5を入れ、玉ねぎにしっかりと絡める。
    🕒 04:00
19. 小麦粉の粉っぽさがなくなったらカレー粉大さじ1を加え、火を止める。 【ここがコツ！】 玉ねぎを炒めたところに小麦粉を絡めることで、ダマになりにくく、後でなめらかなとろみがつく。
    🕒 04:43
20. 煮込み用鍋のじゃがいもとにんじんに火が通っているか確認する。
    🕒 05:01
21. 火を止めていたルーの入ったフライパンを再び火にかけ、温まったら煮込み用鍋の煮汁を少しずつ加えてルーを伸ばす。
    🕒 05:20
22. 煮汁で伸ばしたルーを、具材を煮込んだ鍋に戻し入れる。
    🕒 05:50
23. 鍋底に具材が当たらないように優しく混ぜながら、さらに10分煮込む。
    🕒 06:03
24. 味見をして、塩、砂糖、酢、カレー粉などで味を調整する。
    🕒 06:24