旬の桃をたっぷり使った、お店レベルの美味しさのゴロゴロ桃ゼリー。桃を煮て皮をむき、大きめにカットしてゼリー液と冷やし固めるだけ。みずみずしい桃の食感とツルンとしたゼリーが絶妙なハーモニーを奏で、夏にぴったりの贅沢スイーツです。おもてなしにも最適。
材料リスト
メイン具材 (4人前)
- 桃 2個 🛒 Amazonで探す
- ゼラチン 10g 🛒 Amazonで探す
調味料
- 水 400ml
- 砂糖 70g 🛒 Amazonで探す
- 水 大さじ3
- レモン果汁 大さじ1 🛒 Amazonで探す
調理手順
- 桃2個を流水で優しく洗い、くぼみに切り込みを入れる。
- 桃を半分に割り、スプーンで種を取り除く。汚れた部分があればきれいに取る。
- 鍋に水400mlと砂糖70gを加え、火にかけて沸騰させる。
- 沸騰したら火を弱めの中火にし、桃の皮面を下にして鍋に入れる。
- レモン果汁大さじ1を加えて全体を軽く混ぜ、桃を加熱する。
- 5分加熱したら桃を裏返す。
- さらに3分加熱する。
- 合計8分加熱したら、桃を鍋から取り出し、粗熱が取れるまで冷ます。
- 別の容器にゼラチン10gと水大さじ3を加え、10分ほどふやかす。
- 粗熱が取れた桃の皮をむく。【ここがコツ！】煮込むことで皮がスルッと剥ける。
- 桃を長い方向半分に切り、さらに約6等分にゴロッと大きめにカットし、保存容器に入れる。【ここがコツ！】大きめにカットすることで桃の食感と美味しさを味わえ、豪華に見える。
- ふやかしたゼラチンを600Wの電子レンジで20秒加熱して溶かす。
- 溶かしたゼラチンを、桃を煮た汁に加えて混ぜる。
- ゼラチンを混ぜた液を用意した型に流し入れる。
- 容器に蓋がない場合はラップで蓋をする。
- 冷蔵庫で冷やし固める。
- 冷え固まったら器に取り分けて食べる。【ここがコツ！】コーヒーフレッシュをかけると、桃にもゼリーにもよく合い、味の変化を楽しめる。
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