調理手順

1. ザルにキッチンペーパーを2重に敷き、プレーンヨーグルト400gを流し入れる。
   🕒 00:41
2. ヨーグルトの上にキッチンペーパーをかぶせ、お皿などの重石を乗せる。冷蔵庫で1〜2時間ほど水切りし、200gになるまで水分を切る。
   🕒 00:54
3. ビスケット9枚（50g）を袋の中で細かく砕き、ボウルに入れる。
   🕒 01:10
4. 砕いたビスケットに溶かしバター30gを加え、全体が馴染むまでよく混ぜ合わせる。
   🕒 01:24
5. 13cm正方形の型にラップを敷き詰め、バターと混ぜ合わせたビスケットを型の底に押し固めるように敷き詰める。
   🕒 01:37
6. 型に蓋をし、冷蔵庫で冷やし固める。
   🕒 01:53
7. 耐熱容器にバニラアイス1個（140ml）を入れ、600Wの電子レンジで1分半〜2分加熱して溶かす。
   🕒 02:16
8. 別の耐熱容器にゼラチン5gと水大さじ2を加えて5分ほど置いてふやかし、溶かしたバニラアイスの容器に入れる。ゼラチンを溶かしながら混ぜ合わせる。
   🕒 02:25
9. ゼラチンが溶けたら、砂糖大さじ1、レモン果汁小さじ2、バニラエッセンス5滴、塩ひとつまみ、水切りしたヨーグルト200gを加えて滑らかになるまで混ぜ合わせる。【ここがコツ！】塩を入れすぎると口当たりが悪くなるため、ほんのり塩味を感じる程度にする。
   🕒 02:41
10. 冷やし固めたビスケット生地の型にレアチーズケーキ液を流し入れ、冷蔵庫で固まるまで冷やす。
    🕒 03:04
11. 冷え固まったらラップごと持ち上げて型から取り出し、食べやすい大きさに切り分ける。
    🕒 03:28